Tiramisu de morango na taça: deliciosas receitas para um verão frutado!
Tem que estar no cardápio de todo bom restaurante italiano e é sem dúvida uma das sobremesas mais saborosas de todos os tempos: o tiramisu. Traduzido do italiano, tiramisu significa “me puxa para cima” e por um bom motivo: o original é sempre preparado com um expresso forte e funciona como um verdadeiro estimulante. A sobremesa cremosa tem um sabor incrivelmente delicioso e proporciona uma delícia culinária indescritível na primeira mordida. Ovos, cacau, mascarpone, ladyfingers, expresso e, dependendo do seu gosto, uma pitada de amaretto – são os ingredientes clássicos que se utilizam nas variantes tradicionais. Mas, além do clássico, muitas novas interpretações foram adicionadas com um sabor igualmente bom. E como estamos na época dos morangos, adoraríamos preparar um cremoso tiramisu de morango em um copo! Sem ovos, vegan ou com baixo teor de carboidratos – mime sua família e experimente algumas das seguintes receitas!
Tiramisu de morango clássico em um copo para o máximo prazer
Lindamente frutado, preparado rapidamente e sem assar – este tiramisu de morango em um copo simplesmente tem gosto de verão e nos encanta com seu sabor maravilhosamente refrescante!
Ingredientes para 6 porções:
- Cerca de 12 ladyfingers
- 4 ovos
- 450 gramas de mascarpone
- Cerca de 1 quilo de morangos frescos
- 200 gramas de açúcar granulado
- 50 ml de expresso forte e frio
- Dependendo do seu gosto, 2-3 colheres de sopa de licor de amaretto
Preparação:
- Primeiro, limpe metade dos morangos e bata bem com a varinha mágica. Corte os morangos restantes em fatias.
- Coloque o purê com 2 colheres de sopa de açúcar em uma panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 5-7 minutos até o molho engrossar.
- Retire do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
- Separe as claras e as gemas e bata as gemas com 150 gramas de açúcar em velocidade baixa por 5-7 minutos até formar uma massa branca cremosa.
- Em seguida, bata as claras em neve com o açúcar restante até ficar firme.
- Lentamente trabalhe o mascarpone na mistura de gema de ovo e mexa cuidadosamente até ficar homogêneo com uma colher de pau.
- Agora, lentamente, dobre a clara do ovo e misture tudo em uma massa lisa.
- Quebre um dedo de esponja em pequenos pedaços e coloque no copo como primeira camada. Regue com uma pitada de café expresso.
- Em seguida, despeje um pouco de purê de morango e espalhe os pedaços de morango por cima. Cubra com creme de mascarpone.
- Repita o passo acima para a segunda camada e coloque o tiramisu de morango no copo na geladeira por pelo menos 1 hora.
- Decore com alguns morangos frescos e hortelã fresca e sirva!
Delicioso tiramisu de morango sem ovos
Além disso, se por algum motivo você não quiser consumir um ovo cru, não precisa ficar sem esta sobremesa celestial! Super refrescante e nada doce também – este tiramisu de morango em um copo sem ovos será a estrela da sua próxima festa, prometemos! Se você puré metade dos morangos ou não, depende inteiramente de você – de qualquer forma, o gosto será maravilhoso!
Ingredientes para 4 copos:
- 8 ladyfingers
- 500 gramas de morangos frescos
- 500 gramas de mascarpone
- 50 gramas de açucar
- 1 pacote de açúcar baunilha
- 60 ml de expresso forte e frio
- Licor de amaretto, se você gosta
Preparação:
- Misture o mascarpone com o açúcar e o açúcar de baunilha até ficar homogêneo e coloque na geladeira.
- Limpe os morangos e corte em fatias pequenas.
- Coloque as fatias de morango na borda do copo.
- Quebre um dedo de esponja em pedaços e coloque no copo.
- Regue com café expresso e espalhe uma camada de creme de mascarpone por cima.
- Enfeite com morangos e repita o passo acima para a segunda camada.
- Coloque o tiramisu de morango na geladeira por pelo menos 1 hora.
- Enfeite com morangos e sirva.
Tiramisu de morango vegan em um copo
Sim, você leu corretamente! Tiramisu de morango em um copo também pode ser preparado vegan e tem um sabor tão bom e refrescante! Agradável, cremoso e saboroso – ninguém notará a diferença.
Ingredientes para 2 copos:
- 4-5 ladyfingers
- 150 gramas de morangos frescos
- 1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora
- 2 colheres de sopa de açúcar em pó
- 150 gramas de castanha de caju embebida em água por pelo menos 2 horas
- 60 ml de leite de amêndoa
- 80 gramas de creme de amêndoa ou creme de soja
- 1 pacote de açúcar baunilha
- 30 ml expresso forte
Preparação:
- Pique 100 gramas de morangos, coloque no liquidificador e bata em um molho fino.
- Enxágue e escorra as castanhas de caju. Coloque no liquidificador com o leite de amêndoa e bata até obter uma mistura homogênea – este é o seu mascarpone vegan.
- Misture o mascarpone vegan com o açúcar de confeiteiro, o açúcar de baunilha e o suco de limão até ficar homogêneo.
- Bata o creme de amêndoas com uma batedeira até ficar firme e envolva cuidadosamente no mascarpone.
- Quebre 1 dedo de esponja em pedaços pequenos e coloque no copo. Regue com café expresso e cubra com mascarpone e morangos.
- Repita o processo e coloque na geladeira por pelo menos 1 hora.
- Enfeite com cacau e morangos frescos e voilà – seu tiramisu de morango vegan no copo está pronto!
Variante com baixo teor de carboidratos para o máximo prazer sem arrependimentos
Você está fazendo uma dieta baixa em carboidratos ou está apenas entrando em forma para o verão? Então este tiramisu de morango com baixo teor de carboidratos em um copo é exatamente a sobremesa certa para você! O segredo? As ladyfingers caseiras, claro.
Ingredientes para o molho de morango:
- 150 gramas de morangos
- 1 colher de chá de suco de limão espremido na hora
- 1 colher de sopa de eritritol
- 120 ml de agua
Ladyfingers com baixo teor de carboidratos:
- 110 gramas de manteiga amolecida
- 45 gramas de eritritol
- 4 ovos separados
- 55 gramas de farinha de coco
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 60 ml de água
- Uma pitada de sal
Creme de mascarpone:
- 450 gramas de mascarpone
- 230 gramas de chantilly
- 30 gramas de eritritol em pó
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 300 gramas de morangos
Preparação:
- Para o molho, corte os morangos em pedacinhos e coloque-os numa caçarola pequena com os restantes ingredientes. Cozinhe em fogo médio por 5 minutos, mexendo sempre.
- Retire do fogão e deixe esfriar.
- Para biscoitos com baixo teor de carboidratos, pré-aqueça o forno a 180 graus.
- Misture a manteiga com o eritritol até ficar cremoso. Adicione a gema de ovo e o extrato de baunilha e bata tudo bem.
- Adicione a farinha de coco, sal e fermento em pó e misture bem.
- Em uma tigela separada, bata as claras em neve até ficarem firmes e adicione com cuidado à mistura de gema.
- Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e alise.
- Asse por 25-30 minutos ou até dourar. Deixe esfriar completamente e corte em forma de ladyfingers.
- Misture todos os ingredientes para o creme e mexa até obter uma massa lisa.
- Agora quebre 1 dedo de esponja em pequenos pedaços e coloque no copo.
- Cubra com uma camada de molho de morango e creme de mascarpone.
- Repita o processo e coloque os potes na geladeira por pelo menos 1 hora.
- Enfeite com morangos frescos e você pode desfrutar do seu tiramisu de morango com baixo teor de carboidratos em um copo!
