Salada mediterrânea com frango grelhado, abacate e pesto caseiro – uma receita deliciosa

Como é sabido, a cozinha mediterrânea tem muito a oferecer. As receitas da região do Mediterrâneo são variadas e ricas em vitaminas e fibras. Se você está procurando ideias de receitas para uma salada fresca e crocante, cujos sabores fazem os pensamentos de sol e férias passarem pela sua cabeça, então você veio ao lugar certo. Neste artigo, gostaríamos de lhe oferecer uma saborosa salada mediterrânea que impressiona pela sua leveza, evoca na mesa uma variedade saudável e uma sensação de verão. Abaixo você encontrará a receita deliciosa, bem como instruções simples passo a passo.

Nesta saborosa salada, as folhas verdes frescas da alface Romana encontram-se com suculentos pedaços de pepino e tomate cereja doce. Além disso, destaca-se o sabor salgado, ácido e picante do feta e a nota aromática e ligeiramente aveludada do nutritivo abacate. O sabor particularmente cremoso do abacate cria um contraste único com a salada verde crocante e torna o prato simplesmente delicioso. O pesto caseiro não serve apenas para temperar a salada, mas também como ingrediente para a marinada de frango. O manjericão aromático desenvolve seu sabor único e dá à salada mediterrânea um sabor completo.

Salada mediterrânea com frango grelhado, abacate e pesto – a receita

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de cozimento: 20 minutos

Tempo total: 35 minutos

Porções: 4

Calorias: 346 kcal

ingredientes:

Molho / marinada

• 73 ml de azeite
• 2 colheres de sopa de pesto de manjericão (caseiro ou disponível comercialmente)
• 2 colheres de sopa de suco de limão (quantidade que varia de acordo com o gosto pessoal)
• 2 colheres de chá de alho picado
• 1 colher de chá de sal
• pimenta moída
• opcional: 1-2 colheres de sopa de água (para uma consistência fina)

salada

• 4 coxas de frango desossadas e sem pele (ou peitos de frango)
• 4 xícaras de alface romana, lavadas e centrifugadas
• 1 pepino grande, picado
• 1 xícara de tomate cereja, picado
• ½ cebola roxa fatiada
• ½ xícara de queijo feta esfarelado
• para enfeitar: rodelas de limão, 2 colheres de sopa de pesto e 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado ou salsa

preparação:

1. Bata todos os ingredientes do molho para salada em uma tigela. Despeje metade do molho em uma tigela grande e rasa. Resfrie o resto da marinada pela primeira vez e use-a depois como molho.

2. Coloque as pernas de frango na marinada por pelo menos 15-30 minutos. Se houver tempo, a carne pode ser marinada na geladeira por até duas horas. Enquanto isso, você pode preparar os produtos para a salada mediterrânea e colocá-los em uma saladeira grande.

3. Aqueça uma colher de sopa de óleo em uma frigideira ou frigideira em fogo médio. Grelhe as pernas de frango de ambos os lados até ficarem totalmente cozidas.

4. Assim que o frango estiver cozido, reserve e deixe descansar por 5 minutos. Corte o frango em rodelas e arrume sobre a salada. Regue o molho restante sobre a salada e decore com rodelas de limão, pesto de manjericão e manjericão picado e salsa.

Salada mediterrânea com pesto caseiro

Uma salada mediterrânea fica duas vezes mais gostosa se você preparar o pesto de manjericão. Principalmente na época das ervas, vale a pena fazer você mesmo um pesto aromático, pois o clássico italiano é feito com apenas 5 ingredientes e é um companheiro ideal para vários pratos de massas, peixes, carnes, sopas, patês e molhos.

Você precisará do seguinte para 300 g de pesto aromático ingredientes:

• 35 g de pinhões, levemente torrados
• 2 xícaras de folhas de manjericão, lavadas
• 2 dentes de alho descascados
• 75 g de queijo parmesão ralado
• 72 ml de azeite
• Sal a gosto

preparação:

Aqueça a panela e asse os pinhões em fogo médio até dourar. Coloque os pinhões, o alho, as folhas de manjericão e o parmesão no processador e pique finamente. Com o aparelho a funcionar, adicione aos poucos o azeite e continue mexendo até que os ingredientes estejam bem misturados. Por fim tempere com sal.

Você também pode guardar o pesto pronto por cerca de três semanas. Encha em uma jarra limpa e cubra a pasta cremosa com um pouco de azeite. Manter bem fechado e bem refrigerado. Para garantir que o pesto verde caseiro realmente dure muito tempo, cubra-o com azeite após cada uso.

Saladas mediterrâneas como esta são perfeitas, leves e, ao mesmo tempo, saciam a refeição da noite, como parte de uma dieta hipocalórica e consciente. A salada Romana com frango pode ser comida com a consciência tranquila como uma refeição rica em proteínas e com baixo teor de carboidratos e integrada ao seu jantar.

Informação nutricional

Quantidade por porção

Calorias 346 / Calorias de gordura 279

Gordura total 34 g – 48% (do valor diário *)

dos quais gordura saturada 6 g – 30%

Colesterol 17 mg – 6%

Sódio 944 mg – 39%

Potássio 601 mg – 17%

Carboidratos 11 g – 4%

– da qual fibra 5 g – 20%

– dos quais açúcar 4 g

Proteína 6 g – 12%

Vitamina A – 102,1%

Vitamina C – 22,1%

Cálcio – 16,2%

Ferro – 7,6%

* Os valores percentuais diários são baseados em uma dieta de 2.000 calorias