Receitas grelhadas vegetarianas: uma visão geral das melhores receitas para o prazer máximo de grelhados!

O verão é conhecido por ser a estação do churrasco e o churrasco é um dos passatempos favoritos da maioria dos alemães. Churrascos não significam apenas linguiças suculentas e bifes deliciosos! Grelhar é uma ótima maneira de realçar os sabores de qualquer alimento que vai para a grelha. Só porque você não come carne e peixe não significa que você tem que ficar sem uma deliciosa guloseima grelhada.

Grelhar vegetariano não significa necessariamente vegetais chatos e sem gosto – na verdade, as receitas vegetarianas são mais versáteis do que você imagina! Quer se trate de um hambúrguer vegetariano, tofu grelhado, queijo cremoso grelhado ou mesmo fruta como sobremesa saudável – ninguém vai perder a carne com esta variedade. Nossas ideias para receitas grelhadas vegetarianas são uma clara evidência disso e serão um sucesso total mesmo entre os amantes de carne, prometemos!

O prazer de comer ao ar livre com amigos e familiares e saborear deliciosos grelhados com uma cerveja é o destaque do verão. Também é uma ótima maneira de adicionar variedade à nossa dieta. Na verdade, grelhados vegetarianos são uma arte que todos devemos ser capazes de dominar. Pois assim como com a carne, também há muitas coisinhas e truques para vegetais e cia. Que garantem um verdadeiro deleite culinário. Para evitar que sequem e queimem, deve previamente pincelar generosamente os vegetais com óleo ou manteiga. Marinadas diferentes realçam os sabores e criam grelhados incrivelmente deliciosos. Quanto mais tempo você colocar os vegetais na marinada, mais aromático e intenso será o sabor. Misturas de mel, mostarda, suco de limão, ervas frescas, vinagre balsâmico ou iogurte são perfeitas para receitas vegetarianas grelhadas.

Receitas grelhadas vegetarianas – deliciosos hambúrgueres vegetarianos com arroz e pesto de couve

Hambúrgueres suculentos são obrigatórios em uma festa de churrasco. Mas e se você não comer carne? Saboroso, farto e rápido de preparar – todos os vegetarianos valerão a pena com esta receita de hambúrgueres vegetarianos. Sirva com pesto caseiro e você terá o item vegetariano perfeito para grelhados!

Ingredientes:

• 400 gramas de arroz integral cozido
• 120 gramas de nozes, levemente torradas
• 1 lata de grão de bico
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de abacate ou azeite
• 1/2 cebola picadinha
• 90 gramas de farinha de trigo integral
• 1 clara de ovo
• 1 colher de chá de cada um de cominho em pó, páprica defumada e pimenta em pó
• Sal e pimenta a gosto

Couve Pesto:

• 240 gramas de couve
• 40 gramas de mel ou xarope de agave
• 2 colheres de sopa de manjericão, fresco ou seco
• 1 colher de chá de orégano
• 1 colher de sopa de azeite
• uma pitada de sal
• 50 ml de água

Preparação:

• Pré-aqueça a grelha em fogo médio.
• Pique finamente o alho e a cebola. Aqueça 1 colher de sopa de óleo de abacate em uma panela grande, refogue a cebola e o alho por 2 minutos.
• Coloque o grão de bico em uma tigela e amasse com um garfo.
• Adicione a mistura de arroz, cebola e alho, nozes picadas, farinha, óleo de abacate e especiarias ao grão de bico e mexa tudo bem.
• Junte as claras de ovo e trabalhe até obter uma massa pegajosa.
• Molde 6 hambúrgueres com as mãos e grelhe por 10-12 minutos de cada lado.
• Para o pesto de couve, basta colocar todos os ingredientes no liquidificador e mexer até obter uma massa homogênea. Se a mistura ficar muito seca, você pode adicionar 1-2 colheres de sopa de água.
• Coloque os hambúrgueres em um pão de hambúrguer, cubra com pesto, tomate e alface americana e divirta-se!

Receita deliciosa de cachorro-quente com diferença

Todos nós conhecemos as salsichas vegetarianas do supermercado. No entanto, a maioria deles está cheia de conservantes e açúcar e está longe de ser saudável. Que tal um cachorro-quente vegetariano com cenoura? Sim, você leu corretamente! Com uma deliciosa marinada e o sabor de grelhados a fumaça, esta é uma das melhores receitas grelhadas vegetarianas que você pode preparar.

Ingredientes:

• 6 cenouras grandes
• Caldo vegetal de 230 ml, baixo teor de sódio
• 20 ml de vinagre de maçã
• 2 colheres de sopa de molho de soja, baixo teor de sódio
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 colher de sopa de páprica defumada e sementes de mostarda
• 1/2 colher de chá de coentro, alho e cebola em pó
• 6 pães de cachorro-quente
• 1/2 cebola roxa, picadinha
• 3 colheres de sopa de mostarda
• um pepino fatiado

Preparação:

• Descasque e corte as cenouras ao meio. Cubra com água em uma panela grande e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 8 a 10 minutos.
• Misture as cenouras em um recipiente com o caldo de vegetais, vinagre de maçã, molho de soja, mel e especiarias e coloque na geladeira por pelo menos 3 horas ou durante a noite.
• Grelhe as cenouras por 5-6 minutos, virando-as de vez em quando.
• Coloque em um pão de cachorro-quente, cubra com cebola, mostarda e pepino e pronto!

Espetos de tempeh grelhados com molho de gergelim de amendoim

Além do tofu e do seitan, o tempeh é um substituto popular da carne entre veganos e vegetarianos e uma excelente fonte de proteína vegana. Esses espetos de tempeh são a prova clara de que receitas grelhadas vegetarianas podem ter um sabor tão bom quanto bifes e pãezinhos suculentos.

Ingredientes:

• 200 gramas de tempeh
• 30 ml de molho de soja
• 1 colher de sopa de gergelim ou azeite
• 1/2 colher de chá de cominho e páprica defumada

Molho de Gergelim de Amendoim:

• 65 gramas de manteiga de amendoim crocante
• 45 ml de leite de coco em lata ou leite de amêndoa como uma alternativa de baixa caloria
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá de molho de soja e xarope de bordo
• 1/2 colher de chá de pasta de pimenta ou oelek de sambal
• uma pitada de gengibre fresco ralado

Preparação:

• Bata o molho de soja, o óleo de gergelim, o cominho e a páprica em uma tigela pequena.
• Corte o tempeh em pedaços pequenos e adicione à marinada. Mexa bem e cubra na geladeira por pelo menos 1 hora.
• Espete os pedaços individuais de tempeh em espetos de metal e reserve. Você também pode usar vegetais, se quiser. Cebola, pimentão ou abobrinha, por exemplo, são perfeitos para este.
• Grelhe os espetos de tempeh por 2-3 minutos de cada lado ou até dourar.
• Misture bem os ingredientes do molho de amendoim em uma tigela pequena e adicione 1-2 colheres de sopa de água, se necessário, até obter uma consistência cremosa.
• Coloque os espetos de tempeh em um prato grande, regue com o molho de amendoim e sirva com um pouco de salada.

Abacate grelhado com salada caprese

Você já experimentou abacate grelhado? Se não, é hora de mudar isso. Servido quente na grelha e com tomate e mussarela, esta vai ser a sua nova receita favorita de abacate, acredite em nós!

Ingredientes:

• 2 abacates grandes
• 1 cebolinha
• 350 gramas de tomate cereja, dividido pela metade
• um pacote de mini mussarela
• 4 dentes de alho picados
• 40 ml de azeite
• manjericão fresco, picadinho
• Vinagre balsâmico
• Sal e pimenta a gosto

Preparação:

• Bata o azeite, o alho, o sal e a pimenta em uma tigela pequena e leve à geladeira por 1 hora.
• Pré-aqueça a grelha e unte levemente. Corte os abacates pela metade e pincele generosamente com o óleo de alho.
• Coloque cada metade do abacate virada para baixo na grelha e grelhe por 3-4 minutos.
• Misture o manjericão com os tomates e a mussarela e tempere.
• Recheie os abacates com a mistura de tomate, regue com vinagre balsâmico e divirta-se!

Halloumi grelhado com molho de mirtilo

Independentemente de você ser vegetariano ou um comedor de carne – receitas grelhadas vegetarianas com queijo grelhado são sempre um sucesso! Halloumi é um queijo grego semiduro que não escorre nem derrete, por isso é ideal para grelhar. Se você adora a combinação de doces e salgados, nossa próxima receita é a certa para você!

Ingredientes:

• 400 gramas de halloumi
• 1 colher de sopa de azeite
• Sua escolha de especiarias – orégano, manjericão ou hortelã seriam boas escolhas

Molho de mirtilo:

• 320 gramas de mirtilos frescos
• 50 ml de vinagre balsâmico
• 3 colheres de sopa de mel
• 40 ml de azeite
• 1 colher de chá de sal

Preparação:

• Pré-aqueça a grelha em fogo médio.
• Corte o queijo halloumi em fatias, pincele os dois lados com azeite e tempere com os temperos de sua escolha.
• Grelhe por 3-4 minutos de cada lado e reserve.
• Misture bem os ingredientes do molho de mirtilo em uma tigela e frite em uma panela grande por cerca de 5-8 minutos, mexendo sempre.
• Coloque o halloumi em um prato com um pouco de alface fresca, regue com o molho de mirtilo e sirva.

Cogumelos portobello grelhados com molho pesto-aioli

Os cogumelos Portobello têm textura semelhante à carne e sabor neutro, o que os torna uma ótima opção para receitas grelhadas vegetarianas simples. Servido com um delicioso molho de aioli e salada, você dificilmente notará a diferença.

Ingredientes:

• 4 cogumelos portobello grandes
• 55 ml de vinagre balsâmico
• 40 ml de azeite
• 1 colher de sopa de molho de soja ou tamari
• 180 gramas de iogurte grego ou 1 pequeno abacate
• o suco de um limão
• 1 colher de sopa de casca de limão ralada
• 1/2 colher de chá de orégano seco
• 2 dentes de alho
• folhas frescas de manjericão
• Sal e pimenta a gosto

Preparação:

• Retire os caules dos cogumelos portobello, enxágue e seque com uma toalha de papel.
• Bata o vinagre balsâmico, o azeite, o molho de soja, o orégano, o sal e a pimenta em uma tigela pequena.
• Coloque os cogumelos com a marinada em um recipiente lacrável e leve à geladeira por 10 minutos.
• Nesse ínterim, prepare o molho de aioli. Coloque o iogurte ou abacate amassado com o suco de limão, as raspas de limão, o alho e o manjericão no liquidificador e mexa até ficar homogêneo. Se necessário, adicione 1 colher de sopa de água até atingir uma consistência cremosa.
• Unte levemente a grelha e pré-aqueça em fogo médio.
• Grelhe os cogumelos portobello por 5-7 minutos de cada lado.
• Sirva quente com molho de aioli e divirta-se!

Molho de Paprika Assada: A Melhor Receita de Muhammara

Além dos deliciosos grelhados, os cremosos molhos não devem faltar no churrasco. Clássicos como homus caseiro, pasta de feta e baba ganousch são, sem dúvida, os favoritos de todos os tempos. Mas que tal um pouco de variedade e um molho cremoso feito de páprica torrada? A seguinte receita de Muhammara é o complemento perfeito para receitas grelhadas vegetarianas!

Ingredientes:

• 2 pimentas vermelhas
• 30 ml de azeite
• 120 nozes cruas
• 1 dente de alho picado grosseiramente
• 2-3 colheres de sopa de pasta de tomate
• 90 gramas de pão ralado
• 2 colheres de sopa de xarope de romã
• 1 colher de chá de pimenta e sumagre (especiarias turcas)
• 1/2 colher de chá de sal e açúcar

Preparação:

• Pincele as vagens de parika com 1 colher de sopa de azeite e grelhe por 3-4 minutos de cada lado.
• Coloque em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe esfriar.
• Enquanto isso, asse as nozes em uma assadeira até dourar por 3-4 minutos.
• Descasque os pimentões e corte em tiras pequenas.
• Coloque todos os ingredientes no liquidificador e mexa até ficar homogêneo.
• Refrigere por 1 hora e decore com um pouco de azeite, nozes picadas e salsa fresca antes de servir.

Pêssegos grelhados – receita para a melhor indulgência do verão

E depois das melhores receitas vegetarianas grelhadas, não faltarão algumas ideias para sobremesas grelhadas! Esses pêssegos grelhados com pistache e creme de coco com amora são a sobremesa saudável perfeita para o verão! Se você não gosta de pêssegos, pode substituí-los por sua variedade favorita. Achamos que bananas com uma pitada de canela teriam um gosto tão delicioso!

Ingredientes:

• 4 pêssegos de tamanho médio
• 1 lata de leite de coco, gelado
• 2 colheres de sopa de mel ou xarope de bordo
• 170 gramas de amoras frescas
• 30 gramas de pistache picado

Preparação:

• Pré-aqueça a grelha em fogo médio.
• Corte os pêssegos pela metade e pincele generosamente com mel.
• Coloque na grelha e grelhe por 3-5 minutos.
• Despeje o leite de coco em uma tigela e bata até formar espuma com uma batedeira.
• Bata metade da amora no liquidificador e acrescente ao creme de coco. Misture delicadamente.
• Cubra os pêssegos com creme de coco, amoras e pistache e deixe-os saborear!