Receita de panna cotta – Desfrute de uma sobremesa sofisticada em 9 saborosas variações

Gostaria de preparar uma sobremesa fresca, deliciosa e leve que seja o final perfeito para seu cardápio de vários pratos? Quem gosta da cozinha italiana pode preparar a sedosa e tenra panna cotta. Para o popular pudim de creme branco com sua textura única, reunimos 9 deliciosas receitas para você no artigo a seguir. Se você prefere receitas clássicas, selecionamos uma receita de panna cotta clássica para você. Se você está aberto a uma nova experiência de sabor e quer trazer aquela sensação de férias de volta para casa colher por colher, você pode experimentar diferentes alternativas do clássico italiano.

Receita panna cotta original

Em primeiro lugar, selecionamos para você uma receita original de panna cotta italiana que pode ser preparada em poucos minutos. Para 8 porções da sobremesa tradicional italiana, você precisará dos seguintes ingredientes:

550 ml de creme
200 ml de leite integral
200 g de açucar
Polpa de 1/2 vagem de baunilha
12 g (6 folhas) de gelatina

Primeiro mergulhe a gelatina em água fria. Leve todos os ingredientes para ferver em fogo baixo, mexendo e cozinhe por alguns minutos. Retire a panela da chapa quente. Esprema bem a gelatina e dissolva no creme quente. Despeje a mistura em um prato retangular lavado com água ou em xícaras. Deixe a sobremesa panna cotta esfriar até a temperatura ambiente e coloque as formas na geladeira por 5-6 horas. Antes de servir, mergulhe os moldes brevemente em água morna e coloque-os em pratos de sobremesa. Você pode usar um molho de morango, morango silvestre, caramelo ou chocolate para refinar a sobremesa.

Receita de panna cotta de chocolate refinado com Baileys

Quem prefere sobremesas com sabor achocolatado pode preparar uma saborosa panna cotta com chocolate amargo e Baileys. Esta receita requintada de panna cotta de chocolate combina de uma forma única a fina doçura de chocolate e o aroma de cacau com uma nota salgada.

Ingredientes para 6 porções:

500 ml de creme
1 colher de chá de extrato de baunilha
120 g de açucar
80 ml de água quente
3 colheres de chá de gelatina em pó
100 g de chocolate amargo, picado grosseiramente
125 ml de licor Baileys Chocolat Luxe
250 ml de leitelho
Flocos de sal marinho para enfeitar

Leve o creme de leite, o açúcar e a baunilha para ferver em fogo médio, mexendo sempre, e retire do fogo. Dissolva a gelatina em água morna e adicione ao creme. Mexa bem e coloque de volta no fogão. Junte o chocolate e deixe derreter. Retire a panela do fogo novamente, acrescente o Baileys e o leitelho. Encha as formas enxaguadas com o creme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Desenforme em um prato e polvilhe com flocos de sal marinho.

Receita de panna cotta de café vegano

A seguinte receita de panna cotta é uma combinação sedutora e aromática de café, nozes e baunilha. A receita é adequada para veganos, pois é feita com leite de coco em vez de creme. A gelatina é um agente gelificante de origem animal, razão pela qual nenhuma gelatina é usada aqui para a preparação de panna cotta. O ágar ágar é usado aqui como um agente gelificante à base de ervas.

Ingredientes para 4 porções:

1/2 agar agar em pó
240 ml de leite de coco
240 ml de leite vegetal (amêndoa, arroz ou bebida de soja)
50 ml de xarope de bordo
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
2 colheres de chá de café em pó

Para enfeitar:

20 g de chocolate derretido
2 colheres de sopa de avelãs picadas

Coloque todos os ingredientes em uma panela, leve para ferver, mexendo sempre, e cozinhe por cerca de 30 segundos. Retire a mistura do fogo e divida em tigelas. Refrigere até que a panna cotta endureça. Sirva guarnecido com calda de chocolate e avelãs picadas.

Receita de panna cotta de baunilha com pistache e figos

Em anexo, você encontrará outra receita de panna cotta de baunilha que convence com uma nota fina e frutada e um componente crocante de nozes.

Ingredientes:

400 ml de leite de coco
2 colheres de chá de gelatina em pó
1 colher de sopa de água
Polpa de uma vagem de baunilha
1/2 colher de chá de xarope de malte de arroz
1/2 colher de chá de canela
figos frescos e pistache para enfeitar

Mergulhe o pó de gelatina na água. Leve os ingredientes restantes para ferver e adicione a gelatina, mexendo. Mexa até dissolver completamente. Despeje a panna cotta de baunilha pronta em copos ou formas de pudim e deixe repousar na geladeira. Em seguida, transforme-o no meio de um prato e decore com pistache picado e pedaços de figo.

Receita de panna cotta de lavanda com xarope de gim de amora

Você também pode refinar a sobremesa fresca e deliciosa de verão com uma nota fina de lavanda e garantir uma experiência de sabor excelente. Aqui estão os ingredientes para esta variante sedutoramente aromática e saborosa para 8 porções:

Para a panna cotta:

240 ml de leite integral
720 ml de creme
1 colher de sopa de pó de gelatina
100 g de mel
1 colher de sopa de açucar
algum extrato de lavanda
pitada de sal

Para o molho de amora gin:

1 xícara de amoras
2 raminhos de alecrim fresco
400 g de açucar
30 ml gin Jardim Botânico

Polvilhe a gelatina no leite e deixe de molho por 3-5 minutos. Transfira para uma panela, aqueça, mas não deixe ferver. Mexa até que a gelatina se dissolva completamente. Em seguida, adicione os ingredientes restantes e continue mexendo até que o açúcar se dissolva. Retire do fogo e despeje o creme em formas untadas. Leve à geladeira por pelo menos 6 horas. Cozinhe as amoras com o açúcar e o alecrim em fogo médio por 15 minutos. Peneire a mistura, acrescente o gin e deixe esfriar. Vire a panna cotta de lavanda, despeje o molho de frutas sobre ela e decore com raminhos de alecrim.

Receita de panna cotta de coco com manga e abacaxi

Como próxima receita de panna cotta, decidimos por uma interpretação exótica e frutada da sobremesa delicada. De acordo com a seguinte receita, a sobremesa é composta por três camadas, por isso é melhor servir a sobremesa panna cotta em um copo. É assim que o visual incrível em camadas ganha vida e mima seus sentidos.

Para a panna cotta de coco:

100 g de coco dessecado sem açúcar
415 g de creme de coco
37 gramas de açúcar
Folhas de gelatina de 5 g embebidas em água
1 g de pasta de baunilha

Para a camada de manga e hortelã:

400 g de manga madura, cortada em cubos
2 colheres de sopa de hortelã fresca, picada

Para a camada de abacaxi e limão:

500 g de abacaxi, picado
Suco e raspas de 2 limas
1 g de pasta de baunilha

Misture a manga em cubos e a hortelã em uma tigela e divida em 5 copos ou tigelas. Coloque os potes na geladeira. Espalhe o coco desidratado em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse a grosa a 160 graus por 6-8 minutos até dourar. Mexa a cada dois minutos. Para o preparo da panna cotta, ferva o creme de coco e acrescente o coco torrado e deixe em infusão por 15 minutos. Passe o creme de coco por uma peneira fina e retire a grosa. Pese novamente as natas e, se necessário, acrescente um pouco mais de creme de coco até obter a quantidade original. Em seguida, adicione o açúcar e a pasta de baunilha e deixe ferver. Retire a mistura do fogo e acrescente a gelatina embebida. Despeje a panna cotta de coco nos copos e leve à geladeira. Pouco antes de servir, misture o abacaxi com o suco de limão e a baunilha e coloque a panna cotta.

Receita de Limoncello panna cotta

Outra variante saborosa e refrescante da sobremesa cremosa seria a panna cotta refinada com licor de limão. O limoncello combina perfeitamente com a cremosa sobremesa italiana clássica.

Ingredientes para 4 porções:

240 ml de creme
120 ml inteiro eu
60 ml limoncello
2 1/2 folhas de gelatina
2 colheres de sopa de açúcar
pitada de sal
Raspas de limão
para decorar: rodelas de limão muito finas, folhas de hortelã fresca

Primeiro mergulhe a gelatina em água fria por 5 minutos. Numa panela, leve ao lume as natas, o leite, o licor, o açúcar e o sal e retire a panela do lume. Esprema bem a gelatina, acrescente à mistura de creme quente e bata bem. Deixe a mistura esfriar, mexendo ocasionalmente. Se o creme já esfriou até a temperatura ambiente, você pode reparti-lo. Cubra as tigelas com filme plástico e leve à geladeira por 3-4 horas. Enfeite o limocello panna cotta com hortelã fresca e rodelas de limão.

Receita de panna cotta com morangos

Os amantes de morango podem preparar a sobremesa cremosa e delicadamente derretida com morangos frescos e adicionar variedade ao seu menu com uma sobremesa deliciosa e frutada.

Ingredientes para 4 porções:

300 ml de creme
3 folhas de gelatina
250 g de morangos
100 g de açucar
Polpa de uma vagem de baunilha
Raspas e suco de meio limão
2 colheres de sopa de crème fraîche

Mergulhe a gelatina em água fria. Bata os morangos com as raspas de limão. Coloque o creme de leite, o açúcar e a polpa de baunilha em uma panela e aqueça lentamente. Deixe o líquido ferver por alguns minutos. Em seguida, adicione o purê de frutas e um pouco de suco de limão e deixe tudo ferver um pouco. Retire a panela do fogo, acrescente a gelatina e mexa bem. Deixe a mistura esfriar e acrescente o creme de leite. Em seguida, coloque a panna cotta de morango em formas e leve à geladeira. Você pode decorar a sobremesa deliciosa com cubos de morango e folhas de hortelã ou despejar molho de morango sobre ela.

Receita de panna cotta com iogurte e frutas silvestres

Se você faz uma dieta de baixa caloria, pode preparar uma panna cotta de iogurte simples com a consciência tranquila e transformá-la em uma tentação culinária com um molho de frutas.

Ingredientes para 4 porções:

240 ml de leite
1 pacote de gelatina
50 gramas de açucar
350 g de iogurte grego

Molho de frutas para a panna cotta:

1 1/3 xícaras de amoras ou frutos silvestres, frescos ou congelados
60 ml de água
3 colheres de sopa de xarope de bordo
3/4 colher de chá de gelatina
pitada de sal
1/2 colher de chá de casca de laranja ralada

Deixe a gelatina de molho em 1/4 do leite. Misture o iogurte com o açúcar, aqueça o resto do leite e adicione à gelatina. Mexa bem a mistura com a batedeira. Agora adicione a mistura ao iogurte e mexa até obter um creme homogêneo. Divida a panna cotta de iogurte nas formas fornecidas e leve à geladeira por pelo menos duas horas. Nesse ínterim, prepare o molho de frutas. Leve os ingredientes para ferver em uma panela pequena e cozinhe por 5 minutos. Deixe o molho esfriar e despeje sobre a panna cotta. Refrigere por mais duas horas.