Receita de bolo de panqueca: É tão fácil fazer um bolo delicioso de panquecas!

Seja farto com uma grande variedade de coberturas para o jantar ou doce com frutas frescas e chocolate no café da manhã – deliciosas panquecas sempre vão a qualquer hora do dia! E um bolo feito de panquecas é provavelmente o sonho de todo guloso! O bolo panqueca é originário da França, onde ainda é conhecido pelo nome de Gâteau de Crêpes ou Mille-Crêpe. Traduzido para o alemão, “mille” significa mil e se refere às várias camadas de crepes finos como bolachas empilhadas umas sobre as outras e revestidas com um delicioso creme. Se quer surpreender a sua melhor amiga no aniversário dela ou apenas quer que toda a sua casa cheire a uma padaria, então está em boas mãos com a receita de bolo de panqueca! Continue lendo e descubra o que procurar ao prepará-lo e deixe-se inspirar pelas maravilhosas criações e variações que temos para você! Divirta-se assando!

Um bolo panqueca não só tem um gosto incrivelmente bom, como também chama a atenção e será a estrela de todas as festas. A preparação pode parecer muito complicada e intimidante à primeira vista, mas com as dicas certas, até os iniciantes poderão fazê-la! Assim que dominar a técnica de preparação de crepes tenros e finos como bolacha, basta revesti-los com um creme e empilhá-los uns sobre os outros. O mais bonito do bolo de panqueca é que você pode cozinhar tudo com antecedência, e a massa será feita na batedeira.

Dicas para fazer a torta perfeita de panquecas

Tudo que você precisa para qualquer receita de bolo de panqueca são alguns ingredientes que você provavelmente já tem em casa, uma boa panela e um pouco de paciência e habilidade para aprender a fazer os crepes finos como papel perfeitos! Com nossas dicas, isso é realmente uma brincadeira de criança!

Arrume a cozinha e certifique-se de ter espaço suficiente ao redor do fogão para cozinhar.
Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador e misture até formar uma massa homogênea.
Para remover os grumos e deixar os crepes puros, passe a massa por uma peneira.
Deixe a massa descansar por uma hora em temperatura ambiente.
Para o primeiro crepe, cubra a frigideira generosamente com óleo insípido e adicione apenas algumas gotas para o próximo. Não exagere ou as panquecas ficarão castanhas claras.

Primeiro, faça algumas “panquecas de teste” para encontrar a temperatura ideal, o tempo e a quantidade de massa necessária.
Para evitar que os crepes queimem e fiquem muito duros, deve fritar sempre em fogo baixo. Assim que a superfície ficar firme e a borda estiver lentamente ficando marrom, você pode virar a panqueca com cuidado.
Para evitar que as panquecas se quebrem quando você virá-las, use pinças de silicone.
Ao montar a torta de panquecas no dia seguinte, coloque um pedaço de papel manteiga entre cada crepes.
Para que o bolo fique firme e os crepes possam absorver um pouco o creme, deixe repousar na geladeira por 1 hora.
Você deveria ser um pouco mais econômico com o creme – afinal, você não quer que o bolo se desfaça e todo o seu trabalho seja em vão.

Receita de bolo de panqueca arco-íris

Com este bolo de panqueca de arco-íris colorido de tirar o fôlego você realmente diz “Vamos comemorar!”. Esta é a receita definitiva para um divertido bolo arco-íris que realmente tem o fator WOW! Você tem duas opções de recheio: baunilha ou amêndoa-coco.

Ingredientes para as panquecas:

190 ml de creme
190 ml de leite
3 colheres de sopa de açúcar granulado
3 ovos, tamanho L.
35 gramas de óleo de colza
135 gramas de farinha de trigo
1 colher de chá de extrato de baunilha
90 ml de água
Manteiga para fritar
corante alimentar vermelho, laranja, amarelo, verde, azul e roxo

Creme de baunilha:

Creme de 360 ml
80 gramas de açúcar em pó
1 colher de chá de extrato de baunilha

Recheio de amêndoa e coco:

Creme de 360 ml
80 gramas de açúcar em pó
1/2 colher de chá de extrato de amêndoa
1 lata de leite de coco

Preparação:

Numa panela pequena, aqueça o leite, as natas e o açúcar em fogo médio até que o açúcar se dissolva completamente. Não deixe ferver e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
Coloque a mistura de leite e creme com os ovos, óleo e farinha de trigo em uma batedeira e mexa até ficar homogêneo.
Divida a massa por uma peneira em 6 tigelas de mistura e deixe descansar na geladeira por pelo menos 1 hora ou durante a noite.
Coloque os diferentes corantes alimentares na tigela e mexa.
Pouco antes de cozinhar, adicione 1 colher de chá de água à massa para diluí-la.
Pincele uma panela com um diâmetro de 20 centímetros generosamente com manteiga com um pincel de confeiteiro e aqueça em fogo baixo a médio.
Despeje a massa na assadeira com uma concha pequena e agite suavemente para que seja distribuída uniformemente.
Deixe o primeiro lado fritar por cerca de 2 minutos ou até que as bordas estejam levemente douradas.
Com uma espátula de silicone, verifique se o crepe está se soltando da frigideira, levante e gire com cuidado. O segundo lado será finalizado mais rápido, após cerca de 1 minuto.
Para os crepes subsequentes, pincele a assadeira novamente com um pouco de manteiga.

Preparação do recheio de baunilha:

Primeiro coloque a tigela de mistura no freezer por 30 minutos.
Bata as natas com uma batedeira em baixa temperatura até ficarem firmes. Aumente a velocidade e adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro.
Adicione o extrato de baunilha e mexa por 20-30 segundos.
Espalhe uma fina camada de recheio em cada crepe e deixe o bolo de panqueca pronto em um recipiente hermético para bolo na geladeira durante a noite.

Creme de Amêndoa e Coco:

Guarde o leite de coco na geladeira por pelo menos 12 horas. Com uma colher, despeje a massa endurecida e bata até ficar firme com uma batedeira. Cubra com filme plástico e coloque na geladeira enquanto prepara o creme de amêndoa.
Coloque a tigela no freezer por 30 minutos.
Durma o creme de leite duro com a batedeira em baixa potência. Aumente a velocidade e adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro.
Junte o extrato de amêndoa e mexa por mais 20 segundos.
Pincele as panquecas alternadamente com creme de amêndoa e coco e coloque o bolo em um recipiente hermético na geladeira durante a noite.

Bolo de chocolate feito de panquecas com avelãs para o deleite final

Panquecas de chocolate finas revestidas com recheio cremoso de chocolate – todos os amantes do chocolate valerão a pena com esta receita de bolo de panqueca!

Ingredientes para as panquecas de chocolate:

60 gramas de açúcar granulado
50 gramas + 1 colher de sopa de farinha de trigo
25 gramas de cacau em pó
3 ovos
150 ml de leite integral
100 ml de creme
1 colher de chá de extrato de baunilha
uma pitada de sal
40 gramas de manteiga derretida

Creme de chocolate com avelã:

400 ml de leite integral
1 colher de sopa de extrato de baunilha
50 gramas de açúcar granulado
1 ovo
2 gemas de ovo
40 gramas de amido de milho
Licor de avelã de 125 ml, como Frangelico
200 ml de chantilly

Esmalte:

60 gramas de manteiga
2 colheres de sopa de creme pesado
1 colher de sopa de cacau em pó
80 gramas de açúcar em pó

Preparação:

Misture açúcar granulado, farinha de trigo e cacau em pó e coloque no liquidificador.
Numa tigela, misture os ovos, o leite, as natas, o extrato de baunilha e o sal e coloque no liquidificador. Misture tudo para uma massa homogênea.
Deixe a massa descansar na geladeira por 1 hora.
Junte a manteiga derretida e passe a mistura por uma peneira fina.
Unte com manteiga uma frigideira de 20 centímetros de diâmetro, aqueça em fogo baixo ou médio e asse os crepes. Pincele a panela com um pouco de manteiga entre os crepes individuais.
Para o recheio de chocolate, coloque o leite, a baunilha e metade do açúcar em uma panela pequena e leve para ferver em fogo médio.
Bata o açúcar restante, o ovo, a gema e o amido de milho em uma tigela separada e adicione gradualmente a mistura de leite.
Aqueça o creme com um batedor, mexendo sempre, e cozinhe por 2-3 minutos ou até engrossar.
Junte o chantilly e o licor de avelã e misture tudo bem.
Coloque todos os ingredientes para a cobertura em uma panela, aqueça e mexa até ficar homogêneo.
Pincele os crepes individuais com uma fina camada de creme de chocolate e, por fim, coloque o esmalte por cima e distribua suavemente.
Se desejar, polvilhe com avelãs picadas, leve à geladeira por pelo menos 3 horas e divirta-se!

Bolo de panqueca tiramisu com Baileys

E aí vem uma receita de bolo de panqueca para o clássico italiano com um diferencial. A combinação de delicados crepes, delicioso creme de mascarpone e Baileys garantem uma verdadeira explosão de sabor!

Ingredientes:

8 ovos, tamanho L.
800 ml de leite
15 ml expresso
110 gramas de manteiga derretida ou óleo de coco
50 gramas de açúcar granulado
25 ml de licor Baileys
1 colher de chá de extrato de baunilha
320 gramas de farinha de trigo

Para o recheio:

240 gramas de chantilly
230 gramas de mascarpone, em temperatura ambiente
1 colher de chá de extrato de baunilha
30 ml de licor Baileys
Cacau em pó para polvilhar

Preparação:

Coloque todos os ingredientes para as panquecas no liquidificador e misture por cerca de 1-2 minutos ou até obter uma massa homogênea.
Refrigere a massa por 30 minutos e passe por uma peneira para remover quaisquer grumos.
Aqueça uma panela em fogo médio e derreta 1/2 colher de chá de manteiga.
Asse as panquecas e pincele com 1/2 colher de chá de manteiga de vez em quando.
Para o recheio, bata as natas por cerca de 3-4 minutos até ficarem firmes. Adicione o mascarpone, baileys e baunilha e continue batendo até formar picos firmes.
Espalhe uma fina camada de recheio de tiramisu nos crepes individuais e empilhe-os uns sobre os outros.
Finalmente polvilhe com cacau em pó, leve à geladeira por 2-3 horas e aproveite!

E que tal uma receita de bolo de panqueca saudável?

Não há dúvida de que um bolo de chocolate feito de panquecas tem um sabor delicioso. Mas que tal uma variante saudável, para variar? A combinação de abacate e camarão nesta receita de bolo de panqueca é uma delícia à tarde e é ideal para almoçar ou fazer um piquenique na floresta!

Ingredientes:

4 ovos, tamanho L.
680 ml de leite
80 gramas de manteiga
260 gramas de farinha de trigo
2 colheres de sopa de coentro picado
1 colher de sopa de cominho moído

Recheio de camarão:

150 gramas de cream cheese
60 gramas de maionese
1 dente de alho picado
2 colheres de sopa de cebolinha, picadinha
1/2 colher de chá de pimenta em pó
200 gramas de camarão
Suco de um limão
sal e pimenta

Creme de abacate:

1 abacate grande, cortado em pedaços pequenos
90 gramas de creme de leite
o suco de 1/2 limão
Pimenta salgada

Salsa:

1 tomate grande, cortado em pedaços pequenos
2 cebolinhas, picadas grosseiramente
1 jalapeno
1 cebola roxa pequena, picada grosseiramente
1 dente de alho picado
sal e pimenta

Preparação:

Bata os ovos, o leite e a manteiga em uma tigela até ficar homogêneo. Misture a farinha de trigo com especiarias e adicione à mistura de ovo mexendo sempre. Refrigere por 30 minutos.
Aqueça uma panela em fogo médio e derreta 1/2 colher de chá de manteiga nela.
Asse as panquecas e empilhe-as umas sobre as outras com um pedaço de papel manteiga.
Para o creme de camarão, mexa os camarões com o cream cheese e a maionese até ficar homogêneo. Adicione o suco de limão e especiarias e bata bem.
Bata o creme de leite com uma batedeira até obter espuma. Adicione gradualmente o abacate, o suco de limão, o sal e a pimenta para criar uma mousse cremosa.
Coloque os ingredientes para o molho em uma batedeira e mexa até ficar homogêneo.
Espalhe uma fina camada de creme de camarão no primeiro crèpe e espalhe o recheio de abacate na parte de baixo da próxima panqueca e coloque por cima. Repita o processo até que o bolo da panqueca esteja montado.
Coloque na geladeira por 2 horas.
Corte em pedaços e sirva com um pouco de molho.

Torta vegana feita de panquecas com recheio de uísque

Vegan e panquecas são duas palavras mutuamente exclusivas – pelo menos é o que a maioria das pessoas pensa! Nem mesmo perto! Nenhum produto de origem animal é usado para a seguinte receita de bolo de panqueca e o resultado ainda é uma sobremesa incrivelmente deliciosa, decadente e vegana!

Ingredientes:

700 ml de leite de soja ou outra alternativa ao leite à base de plantas de sua escolha
240 ml de cerveja escura ou água gaseificada
230 gramas de farinha de trigo
50 gramas de farinha de grão de bico
65 gramas de cacau em pó
50 gramas de açucar
20 gramas de amido de tapioca
1 colher de chá de sal

O preenchimento:

490 ml de leite de soja ou leite vegetal de sua escolha, levemente aquecido
450 gramas de óleo de coco, derretido
150 gramas de açucar
1/2 colher de chá de goma xantana
1 colher de sopa de extrato de baunilha
45 gramas de whisky (opcional)

Preparação:

Misture todos os ingredientes para as panquecas veganas em uma tigela até ficar homogêneo. Coloque a mistura em um recipiente hermético e coloque na geladeira por 1 hora ou durante a noite.
Pincele uma panela levemente com óleo e aqueça em fogo médio.
Asse as panquecas por 2-3 minutos de cada lado e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
Bata bem os ingredientes para o recheio de whisky e deixe repousar no frigorífico durante pelo menos 4 horas. Em seguida, bata com uma batedeira por 3-5 minutos até ficar firme.
Espalhe uma fina camada de creme sobre o bolo da panqueca e decore com algumas nozes picadas, se desejar.
Relaxe por 1 hora e seu bolo de panqueca vegano está pronto!