Prepare uma sopa rápida vegetariana ou saudável – 5 receitas simples e aconchegantes para os dias frios de inverno

Noites frias pedem uma refeição agradável com efeito relaxante e muitas coberturas fortes e saborosas, e uma sopa rápida é perfeita para isso. Então, em uma noite como esta, você precisa de algo quente e simples que possa preparar em menos de meia hora. Todos nós conhecemos a sensação de ter que preparar o jantar após um dia estressante de trabalho. Por este motivo, reunimos a receita certa para uma sopa incrivelmente rápida, bem como receitas de sopa simples para um jantar delicioso e rápido para todos. Você pode prepará-los confortavelmente em casa nos dias chuvosos ou tempestuosos de outono e se confortar de dentro para fora.

Sopa rápida para refeições deliciosas

É quase indiscutível que deliciosas sopas com creme são as mais rápidas, pois não há necessidade de pré-tratamento dos produtos. Portanto, uma das coisas mais fáceis e rápidas que podemos cozinhar para o jantar é comer uma sopa favorita, cujo sabor nos assombra desde a infância. Por este motivo, hoje gostaríamos de lhe apresentar algumas receitas de sopas quentes para os dias frios de outono ou inverno com as quais você pode inspirar seus amigos ou família em nenhum momento.

Você também pode assar um lote de pão fresco para um jantar simples no meio da semana ou aquecer para um almoço rápido enquanto trabalha. Nada é mais refrescante do que uma tigela de sopa em um dia frio, especialmente se estiver pronta em 30 minutos ou menos. Você pode transformar facilmente essas receitas de sopa rápida em pratos vegetarianos ou saudáveis descomplicados para todos os gostos.

Sopa Zudel com Frango

Se você está procurando uma receita calmante, mas dietética, esta sopa rápida feita com espaguete de abobrinha é para você. Continue lendo para obter uma receita de sopa saudável que com certeza se tornará sua nova favorita para o inverno frio.

Ingredientes:

3 colheres de sopa de ghee ou outra gordura
1 peito de frango com osso e pele (ou 2 coxas)
6 xícaras de caldo de galinha
Cebola, cortada em cubos, 1 pc.
1 cenoura média, cortada em cubos
Pau de aipo picado
1/2 alho-poró, lavado e cortado em cubos
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
1/2 colher de chá de tomilho fresco
3 xícaras de macarrão de abobrinha
1/2 xícara de salsa fresca, hastes removidas
Sal e pimenta a gosto

preparação

Primeiro, aqueça uma panela grande de fundo pesado ou uma panela rasa em fogo médio.
Em seguida, adicione 2 colheres de sopa de ghee.
Quando a gordura estiver completamente derretida, coloque o frango com a pele para baixo e refogue por 7 minutos, virando a carne após 5 minutos.
Adicione o caldo de galinha, tampe a panela e continue cozinhando por 10 minutos.
Vire o frango, tampe e cozinhe por mais 10 minutos ou até que a temperatura interna da carne esteja 160 graus (o tempo depende do tamanho e da espessura da carne).
Retire a carne da panela e reserve o caldo para a sopa rápida. Após o resfriamento, corte em pedaços pequenos e descarte os ossos ou a pele.
Primeiro, limpe a panela e coloque-a em fogo médio.
Adicione 1 colher de sopa de manteiga, cebola, cenoura, aipo, alho-poró, alho, louro e tomilho.
Mexa ocasionalmente e cozinhe até que os vegetais estejam macios e translúcidos, mas não dourados. Adicione o caldo anterior e deixe ferver.
Em seguida, adicione os zoodles e cozinhe por 5-6 minutos ou até que a massa esteja al dente ou firme na mordida.
Junte o frango fatiado.
Tempere a gosto com sal e pimenta.
Junte as folhas de salsa e sirva quente.

Sopa rápida com baixo teor de carboidratos e couve-flor

Por exemplo, uma sopa clássica ao estilo toscano tem muitas batatas, mas você pode fazer isso com menos carboidratos fazendo a sopa com couve-flor. Acontece que este prato tem um sabor forte e também é fácil de cozinhar.

Ingredientes:

450 g de couve-flor fresca
500 g de caldo de galinha
2 xícaras de água
2 dentes de alho picados
200 g de salsicha à sua escolha
1 xícara de cogumelos frescos fatiados
1/4 colher de chá de pimenta
1 xícara de chantilly
150 g de tiras de bacon

preparação

Primeiro misture a couve-flor, o caldo, a água e o alho em uma panela grande e leve para ferver.
Cozinhe descoberto até que a couve-flor esteja macia, cerca de 12-15 minutos.
Frite a salsicha e os cogumelos em uma panela grande em fogo médio até que a salsicha não fique mais rosa e esmigalhe a salsicha em 6 a 8 minutos.
Retire com uma escumadeira.
Escorra em papel de cozinha.
Adicione a salsicha e os cogumelos à mistura e volte a ferver.
Reduza o fogo e cozinhe descoberto por mais 5 minutos.
Junte o creme de leite e a pimenta e sirva com o bacon.

Sopa rápida e farta com carne picada para o outono

Esta sopa de outono saudável é uma maneira saudável e deliciosa de aquecê-lo de dentro para fora. Os legumes desta sopa, como cebola, alho, batata, cenoura, abóbora e repolho, são ideais em combinação com a carne picada para o outono ou inverno. Se você preferir outros vegetais, esta sopa rápida pode ser facilmente ajustada para se adequar ao seu gosto e aos ingredientes que você tem em mãos. Basta escolher seus vegetais favoritos, mas tente manter as quantidades em torno da mesma. No entanto, achamos que a batata-doce, a couve-flor e o feijão verde também teriam um sabor ótimo.

ingredientes

1 colher de sopa de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
400 g de carne moída
5 batatas pequenas
3 cenouras
250 g de abóbora
100 g de repolho
1 lata de tomate picado
3 xícaras de caldo de carne
3 colheres de chá de sopa de verduras ou ervas secas
sal e pimenta
2 colheres de sopa de molho de pimenta doce, opcional
ervas frescas para enfeitar (por exemplo orégano)

preparação

Primeiro pique a cebola e o alho.
Em seguida, aqueça o azeite em uma panela em fogo médio.
Adicione a cebola picada e o alho e refogue por alguns minutos.
Adicione a carne picada e refogue até dourar. Então você pode colocá-lo de lado.
Primeiro corte as batatas, cenouras, abóbora e repolho em pedaços pequenos.
Coloque a mistura de cebola e carne em um caldeirão grande.
Adicione os tomates picados, o caldo de carne, as batatas, as cenouras e as ervas secas. Adicione um pouco de água se necessário.
Em seguida, leve tudo para ferver e cozinhe a sopa por pelo menos 10 minutos.
Adicione a abóbora e o repolho e cozinhe por mais 10-15 minutos (até que todos os vegetais estejam cozidos).
Tempere a sopa com sal e pimenta. Adicione um pouco de molho de pimenta doce se você gosta de picante.
Se quiser, você pode enfeitar as porções com ervas frescas.

Sopa cremosa de lentilhas vermelhas e grão de bico

Às vezes, queremos apenas um almoço simples e saudável que não seja uma salada chata. Esta saborosa receita de sopa é a resposta perfeita – lentilhas, grão de bico, tomate, alho e algumas outras guloseimas com certeza irão saciá-lo. Faça uma grande quantidade e leve à geladeira ou congele a sopa em porções. Você pode até mesmo trocar as coberturas se quiser uma mudança. Bacon crocante e cebolinha? Queijo de cabra e croutons? Facilite para você e mime-se com um toque de creme com algumas chalotas picadas e uma pitada de páprica defumada.

ingredientes

1 colher de sopa de azeite
Uma cebola, descascada e picada
1 dente de alho, descascado e picado
3/4 xícara de lentilhas vermelhas
3 1/2 xícaras de caldo de vegetais
Tomates enlatados, inteiros ou picados
Uma lata de grão de bico, enxaguada e escorrida
1 vagem de pimenta vermelha picada (caroço, se você não gostar muito picante)
1/4 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimenta
chalotas pequenas picadas
2 colheres de sopa de creme de leite
1/2 colher de chá de páprica defumada

preparação

Primeiro aqueça o óleo em uma panela grande e refogue a cebola em fogo médio por 4-5 minutos até que amoleça.
Adicione o alho, mexa e cozinhe por um minuto.
Em seguida, adicione as lentilhas e mexa para que fiquem completamente cobertas de óleo.
Adicione os tomates enlatados, o grão de bico e a pimenta picada ao caldo.
Mexa a mistura e leve para refogar.
Cozinhe por 15-20 minutos até que as lentilhas estejam macias.
Assim que as lentilhas ficarem macias, bata cuidadosamente a sopa no liquidificador, junte o sal e a pimenta, tempere a gosto e acrescente um pouco mais se necessário.
Despeje a sopa em quatro tigelas, cubra com as chalotas, junte o creme de leite e polvilhe com colorau defumada.

Sopa de abóbora com amêndoas e sálvia

Esta receita rápida e, acima de tudo, saudável, oferece um sabor intenso. A abóbora é um dos poucos vegetais com valores nutricionais muito bons, o que o poupará muito tempo e esforço. A sopa agüenta bem, dando a você um ou dois dias de vantagem. Se ficar um pouco aguado após o aquecimento, basta mexer bem a quantidade com um batedor. Aqui, as amêndoas torradas têm uma dupla função: são puré na sopa para engrossar melhor. Além disso, essas nozes também dão um contraste crocante como acompanhamento.

Ingredientes:

2 colheres de sopa de manteiga sem sal
3 folhas de sálvia
cebola picada
3/4 xícara de amêndoas escaldadas, torradas e sem sal
1 colher de sopa de farinha multiuso
3 xícaras de caldo de galinha sem sal
250 g de purê de abóbora fervido ou enlatado
3/4 colher de chá de sal kosher
1/4 colher de chá de pimenta vermelha moída
2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada

preparação

Primeiro, coloque a manteiga, a sálvia e a cebola em uma panela grande ou em uma panela rasa de altura média.
Cubra e refogue por 7 a 8 minutos, até que a cebola esteja levemente dourada, mexendo ocasionalmente.
Em seguida, pique aproximadamente 1/4 de xícara de amêndoas e reserve.
Bata a farinha e 1/4 xícara de caldo.
Em seguida, adicione a 1/2 xícara restante de amêndoas, a mistura de farinha, as 2 3/4 xícaras restantes de caldo, abóbora, sal e pimenta à mistura de cebola.
Leve para ferver. Em seguida, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que a mistura grude no fundo.
Em seguida, coloque a sopa no liquidificador. Remova a peça central da tampa (para permitir que o vapor escape). Coloque a tampa na batedeira.
Coloque uma toalha limpa sobre a abertura da tampa.
Faça um purê da sopa rápida e coloque-a em tigelas.
Polvilhe com 1/4 de xícara de amêndoas e cebolinhas picadas.