Essas deliciosas receitas de tapas criam um toque espanhol na mesa
Você está planejando uma noite de convívio com bons amigos e ainda não sabe o que servir com seu vinho ou cerveja. Que tal, por exemplo, petiscos deliciosos que têm gosto de sol e férias e trazem um toque mediterrâneo à mesa? Fique à vontade para servir os petiscos de tapas da cozinha espanhola, que aí se servem com um drink e não são apenas uma iguaria mediterrânea, mas também sinônimo de joie de vivre, cordialidade, convívio e alegria. Existem muitas variações de tapas, todas elas agradam o paladar e trazem definitivamente o sabor da Espanha para a mesa. Reunimos para você receitas de tapas apetitosas, que podem ser feitas em nenhum momento e que vão deliciar você.
Piquillos, patatas bravas, croquetas, pimentos de padrón, albóndigas são os petiscos perfeitos que podem ser servidos frios ou quentes, vegetarianos ou com carne. As deliciosas tapas são versões em miniatura de pratos tradicionais espanhóis que muitas vezes são apreciados como aperitivos saudáveis para começar a noite. Oferecemos deliciosas receitas de tapas selecionadas que têm algo para todos os gostos.
Receitas de tapas espanholas com batatas – tortilla de batata
Quando se fala de clássicos das tapas, não se pode deixar de lado a tortilla de patatas. A tortilla de batata, a famosa omelete com batata, é fácil de preparar e muito saborosa.
Ingredientes:
300 g de batata
1 cebola
azeite
5 ovos grandes
sal
Pimenta preta
opcional: orégano, manjericão, flocos de pimenta
Preparação:
Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas. Descasque as cebolas e corte-as em pedaços finos. Coloque 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira pequena e frite as cebolas e as batatas cortadas em fogo médio. Reduza o fogo para baixo. Cozinhe por 25-30 minutos ou até que a cebola fique amarela dourada e as rodelas de batata estejam cozidas. Bata os ovos em uma tigela e tempere com sal e pimenta. Assim que as batatas estiverem cozidas, retire a panela do fogo e despeje com cuidado a mistura de ovos. Cozinhe a tortilha de batata em fogo baixo por mais 20 minutos. Em um prato, vire a tortilha e cozinhe por mais 5 minutos até obter uma crosta dourada. Apoie a tortilha em uma travessa grande, divida e sirva quente.
Receitas de tapas servidas quentes – prepare patatas bravas
Aqui está outra receita popular de tapas vegetarianas que é fácil de preparar e tem um sabor incrivelmente delicioso. As patatas bravas são pedaços de batata picante que todos provavelmente pedem iguais assim que entram em um restaurante espanhol pela primeira vez. Muito crocantes e servidos com um molho picante e picante, são uma verdadeira delícia culinária.
Ingredientes:
5 batatas
1 cebola
1-2 dentes de alho
Pimenta em pó
1 colher de chá de páprica em pó
2-3 colheres de sopa de purê de tomate
1 colher de chá de amido de milho
Vinagre de maçã
azeite
sal
açúcar
agua
Lave bem as batatas e cozinhe-as em água com sal. Pique a cebola e o alho e refogue numa frigideira em fogo médio. Depois de alguns minutos, polvilhe com páprica em pó e mexa bem. Em seguida, adicione o purê de tomate, sal, açúcar e um pouco de pimenta em pó. Misture o amido de milho com um pouco de água em uma tigela pequena e despeje a mistura na panela. Cozinhe por alguns minutos, mexendo sempre, e adicione um pouco de vinagre de maçã. No final você deve obter um molho homogêneo. Após o cozimento, deixe as batatas escorrerem bem. Descasque, corte em pedaços pequenos e frite em uma frigideira com um pouco de azeite. Por fim, deixe as batatas crocantes escorrerem o excesso de gordura em uma folha de papel de cozinha. Sirva em uma tigela grande com espetos de canapé ou palitos de dente e sirva com o molho de tomate.
Receitas de tapas servidas frias – prepare gaspacho
Outro clássico da culinária espanhola é a sopa fria de vegetais Gazpacho, que é servida em copinhos direto da geladeira nos dias quentes. Para isso, os crocantes e frescos ingredientes não são cozidos, mas simplesmente misturados e aromatizados com especiarias aromáticas. Servido com fartura de pão delicioso com uma crosta bem gostosa, o gaspacho é um prato principal perfeito e um verdadeiro sucesso de verão. Para a saborosa sopa fria, você precisa dos seguintes ingredientes:
6 tomates cortados em pedaços
1/2 pepino grande descascado, sem caroço e cortado em pedaços
1 pimenta verde, cortada em pedaços
2 dentes de alho esmagados
1 xícara de água
1/3 xícara de azeite de oliva extra virgem
2 colheres de sopa de vinagre de xerez
sal
Molho picante de sua escolha
As receitas de tapas como a sopa gaspacho são rápidas e fáceis de preparar. Coloque todos os ingredientes no processador de alimentos e misture até formar um purê homogêneo. Salgue a sopa fria de tomate e coloque na geladeira. Sirva a sopa com um molho picante à sua escolha.
Receitas de tapas recheadas preparadas vegetarianas
Se você quiser preparar receitas de tapas vegetarianas ou veganas, nossa próxima sugestão de rolos recheados de berinjela pode ser a coisa certa para você. Saudáveis, saborosos e fartos, eles são ótimos petiscos dos quais você simplesmente não se cansa.
Ingredientes:
3 berinjelas
50 g de quinua
1 cenoura
1 beterraba
azeite
1-2 colheres de sopa de óleo de colza
1 colher de sopa de vinagre de maçã
sal e pimenta
Preparação:
Lave as beringelas, retire os talos e corte as beringelas ao comprido em rodelas finas. Coloque as fatias de berinjela em uma assadeira bem untada com óleo e tempere com sal e pimenta. Asse no forno por cerca de 20 minutos. Enquanto isso, cozinhe a quinua em uma panela pequena em água fervente com sal por 20 minutos. Escorra a quinua e segure brevemente em água fria. Descasque e rale a beterraba e a cenoura e misture com a quinua cozida. Polvilhe com óleo de colza e vinagre de maçã. Sirva a berinjela com pãezinhos recém-assados.
Receitas de tapas com carne picada – Picadillo fácil de preparar
Picadillo é uma entrada deliciosa típica da Espanha e da América Latina, que é preparada com carne picada, batata, cominho, pimenta, molho de tomate, azeitonas verdes e passas. As passas doces criam um contraste agradável com os outros vegetais e especiarias neste prato.
Ingredientes:
azeite
2 cebolas
1 pimenta vermelha, cortada em pedaços
azeitonas verdes
3-4 dentes de alho
450 g de carne moída
cominho em pó
orégano
Canela (a gosto)
sal e pimenta
2-3 tomates
5 colheres de sopa de alcaparras
5 colheres de sopa de passas
coentro fresco
Pimenta picadinha (opcional)
Preparação:
Numa frigideira grande, coloque um pouco de azeite e frite as cebolas e os pimentos vermelhos. Cozinhe os vegetais em fogo médio por cerca de 15 minutos. Assim que a cebola ficar translúcida, acrescente a carne moída, junto com os caroços de cominho, a canela, o alho, a pimenta, o sal e a malagueta. Continue cozinhando até que a carne esteja pronta. Em seguida, rale os tomates e coloque-os na frigideira. Deixe cozinhar por 10 minutos. Por fim, adicione as azeitonas sem caroço, as alcaparras e as passas. Mexa e cozinhe por mais 10 minutos. Retire a panela do fogo e decore com coentro fresco.
Tuna Empanadas – Receitas de Tapas com Peixe
Os recheios empanadas são pequenos petiscos com carne, peixe e / ou vegetais e gourmets absolutos. Eles são muito populares na Espanha e Argentina. Os bolinhos recheados podem ser servidos quentes ou frios e preparados no forno, bem como fritos. A seguir, gostaríamos de lhe oferecer a receita de bolinhos com recheio de atum. Aqui estão os ingredientes para a massa:
500g de farinha
160 g de manteiga fria
170 ml de água fria
sal
Para o recheio:
3 latas de atum de 150 g
azeitonas verdes cortadas em pedaços
1-2 cebolas pequenas
1 ovo
Tomates enlatados
colorau
1-2 colheres de sopa de leite
Para preparar a massa das empanadas, misture a farinha, a manteiga e o sal em uma tigela. Despeje um pouco de água e processe até obter uma massa homogênea. Tampe a tigela e leve à geladeira. Descasque e pique as cebolas. Frite numa frigideira e acrescente o atum esfarelado e o tomate amassado. Tempere com sal e pimenta, adicione páprica e cozinhe em fogo médio por 15 a 20 minutos ou até que o líquido tenha evaporado. Deixe o recheio esfriar antes de rechear as empanadas. Nesse ínterim, pré-aqueça o forno a 190 ° C.
Após 2 horas, retire a massa da geladeira e divida em duas. Estenda bem as metades na bancada e corte círculos com cerca de 9 cm de diâmetro. Coloque uma pequena quantidade do recheio em cada círculo e dobre-o. Pressione as bordas do círculo de massa com o garfo. Em seguida, coloque as empanadas em uma assadeira forrada de pergaminho. Cubra as deliciosas tapas com gemas de ovo batidas diluídas com um pouco de leite. Asse os bolinhos por 10 a 15 minutos.
Receitas de tapas de frutos do mar – frutos do mar fritos com molho romesco
Os amantes de frutos do mar podem experimentar a seguinte receita de tapas simples de lula frita e lula com molho Romesco. Os crocantes frutos do mar fritos ficam simplesmente deliciosos com o molho feito de amêndoas moídas, pão ralado e alho.
700 g de lula ou lula bebê, fatiada
50 g de farinha
Óleo vegetal
Para o molho Romesco:
75 g de amêndoas moídas
15 g de pão ralado
2 dentes de alho picados
12 pimentas de peppadew suaves, escorridas
1 ½ colher de chá de doce de páprica defumada em pó
Suco de limão
2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
80 ml de azeite
Misture as amêndoas moídas com a farinha de rosca até obter uma massa homogênea. Junte os restantes ingredientes um após o outro e por último o azeite. Transfira a pasta resultante para uma tigela e polvilhe com páprica em pó. Encha uma frigideira funda com dois terços de óleo vegetal e aqueça até que um pedaço de pão fique marrom por cerca de 40 segundos. Agora enrole os frutos do mar na farinha que você temperou bem de antemão. Coloque os anéis de lula e os pedaços de lula na gordura quente e frite até dourar por 2-3 minutos. Escorra em papel de cozinha, polvilhe com sal marinho e sirva com Romesco.
Receitas de tapas pinchos
Os saborosos pinchos, também chamados de pintxos, são rodelas crocantes de baguetes assadas com vários recheios, que costumam ser servidas com pequenos espetos de madeira. Com a nossa próxima receita, você pode, sem dúvida, trazer um toque espanhol para o seu prato e servir petiscos deliciosos e atraentes.
12 tomates cereja
1 colher de sopa de azeite
2 chouriço ou outro tipo de linguiça, corte
1 baguete em fatias finas
12 pequenos camarões cozidos, descascados
salsa fresca e orégano para enfeitar
Para a maionese de colorau:
3 colheres de sopa de maionese
1 dente de alho esmagado
1/2 colher de chá de páprica defumada em pó
1 colher de sopa de suco de limão
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Coloque os tomates em uma assadeira, tempere com sal marinho e pimenta-do-reino e regue com azeite. Asse por 12-15 minutos e reserve. Para a maionese picante, misture todos os ingredientes e tempere a gosto. Ponha de lado. Aqueça uma assadeira em fogo médio. Grelhe levemente o chouriço e as fatias de baguete por 1-2 minutos de cada lado. Em seguida, espalhe um pouco de maionese em cada fatia de baguete e cubra cada uma com um pedaço de chouriço, camarão, salsa e orégano. Termine com um tomate cereja torrado e prenda tudo com o palito.