Cozinhando comida cubana – 6 receitas iniciais, principais e de sobremesas

Se você quiser experimentar pratos cubanos e não quiser passar férias por lá, geralmente visite um restaurante cubano. Mas por que gastar muito dinheiro quando você pode preparar facilmente muitos dos pratos em casa? Se você tem apetite e quer surpreender seu parceiro com algo exótico após seu longo dia de trabalho, você pode usar as seguintes receitas de comida cubana e criar uma noite particularmente agradável. 

O que é comida típica cubana?

Devido a acontecimentos históricos, os pratos tradicionais são influenciados por diferentes regiões do mundo. A culinária cubana, na verdade, não é exatamente cubana com suas características específicas, mas uma interessante mistura de cozinha espanhola, africana e caribenha, sendo esta última a que tem menos influência.

Receitas de comida cubana

Se agora você está com vontade de especialidades cubanas, você pode encontrar deliciosas idéias de receitas abaixo e experimentá-las a qualquer momento. São molhos, pratos principais, snacks e sobremesas, para que se encontre o adequado para cada ocasião. E as receitas da comida cubana são tudo menos difíceis, por isso mesmo os iniciantes podem ousar experimentar um ou outro exemplo.

Croquetes de berinjela

• 600 g de berinjela
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de leite
• 100 g de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de pimenta caiena
• sal e pimenta
• óleo

Leve água com sal para ferver em uma panela. Lave, descasque e corte as berinjelas em cubos e cozinhe em água por 15 minutos até ficarem macias. Em seguida, bata no liquidificador. Agora junte o ovo, o leite e os temperos, depois misture a farinha e o fermento separadamente e misture também com a mistura de berinjela. Coloque óleo suficiente em uma panela ou use uma frigideira funda. Os croquetes devem ser capazes de nadar nele. Deixe o óleo ficar bem quente e depois deixe a mistura pingar no óleo, colher de sopa de cada vez. Remova os croquetes de berinjela assim que eles ficarem dourados.

Molho de tomate como molho para comida cubana

• 1 pimenta vermelha
• 300 ml de purê de tomate
• 100 ml de caldo de vegetais
• 2 cebolinhas
• 1 dente de alho
• 1 cebola
• 2 colheres de sopa de azeite
• orégano fresco
• 1 colher de chá de cominho moído
• 1 colher de chá de açúcar
• sal e pimenta

Para esta receita de comida cubana, primeiro remova as sementes dos pimentões. Pique o pimentão, a cebolinha, a cebola e o alho em pedaços pequenos. Numa frigideira aqueça o azeite e frite a cebola e o alho. Adicione as cebolinhas e os pimentões por mais 5 minutos. Em seguida, adicione o tomate, o cominho, o caldo de legumes, o açúcar e o orégano picado e cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos. Mexa ocasionalmente. Por fim, tempere com pimenta e sal e guarde em uma garrafa ou copo.

Receitas cubanas – arroz com açafrão, feijão preto e frango

• 300 g de arroz
• 150 g de feijão preto (pré-cozido na lata)
• 1 pote de açafrão
• 2 tomates grandes
• 1 cebola
• 1 pimenta vermelha
• 1 pimenta verde
• 1 pimenta amarela
• 2 filetes de peito de frango grandes
• 4 colheres de sopa de óleo
• 2 colheres de sopa de vinagre
• sal e pimenta

Se você está procurando uma receita de Frango Cubano, essa é uma ótima ideia. Para isso, primeiro lave o arroz em água corrente, depois ferva em água salgada (o dobro do arroz) junto com o açafrão, desligue o fogão e deixe de molho com a tampa por 20 minutos. Pique os tomates, os pimentos e as cebolas. Pincele o frango com azeite, tempere e grelhe na grelha (aprox. 5 a 7 minutos de cada lado). Em seguida, misture o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta e acrescente os legumes e o frango picado. Escorra o feijão e, entretanto, espalhe o arroz em tigelas, espalhe o feijão por cima e sirva com o molho de frango.

Comida cubana com peixe e banana

• 700 g de filé de peixe
• 2 pimentas vermelhas
• 2 ovos
• 8 bananas pequenas
• 2 colheres de sopa de farinha
• 1 colher de chá de manteiga
• 2 cebolas
• 4 colheres de sopa de pão ralado
• 2 colheres de sopa de flocos de milho esfarelados
• 2 limas
• 3 talos de coentro
• pimenta e sal

Descasque os pimentões finamente com um descascador, corte em tiras largas e frite na frigideira. Em seguida, corte o filé de peixe em tiras ou pedaços e polvilhe com farinha. Misture o pão ralado e os flocos de milho e cubra o peixe com eles (primeiro passe os ovos, depois com os flocos de milho) e frite na frigideira a 180 graus. Para que o peixe não esfrie, você pode pré-aquecer o forno a 100 graus de antecedência e deixar o peixe lá mais tarde enquanto cozinha o resto.

Corte as bananas descascadas ao meio e frite na manteiga. Enquanto isso, corte a cebola e um dos limões em rodelas e, em seguida, corte o limão em quatro. Use apenas o suco espremido do outro limão. Pique o coentro e misture com os pedaços de limão e o suco.

Agora misture o peixe com os pimentos e as bananas fritas, junte as rodelas de cebola e, depois de distribuir nos pratos, enfeite tudo com a mistura de limão.

Sopa de peixe cubano

• 400 g dourada (2 peças)
• 500 g de batata
• 300 g de abóbora
• 150 g de cebola
• 125 ml de vinho branco
• 1,2 litros de água
• 2 colheres de chá de sal
• 1 colher de chá de cominho
• 2 colheres de chá de páprica quente em pó
• 1 colher de sopa Paradeismark
• 4 ramos de tomilho
• 30 g de coentro fresco
• sal
• azeite

Se você quer cozinhar cubano e gosta de peixe, pode preparar uma sopa deliciosa. Os temperos são típicos de Cuba, por isso não faltam nesta receita da comida cubana..

Lave o peixe e corte as batatas descascadas, a cebola e a abóbora em cubos. Numa panela aqueça o azeite e frite as cebolas cobertas. Em seguida, adicione a abóbora e após alguns minutos adicione as batatas também. Deixe suar por 5 minutos, depois tempere com cominho e sal e deglaze com o vinho branco. Agora coloque o colorau em pó e a polpa de tomate na panela, acrescente a água e depois o peixe e o tomilho picadinho. Após 20 minutos, os peixes são retirados, as barbatanas e as cabeças são retiradas e a carne é cortada em pequenos pedaços. O resto da sopa é puré, temperado com sal e guarnecido com o peixe.

Comida cubana para sobremesa – mousse de manga

• 1 manga madura
• 300 ml de creme
• 2 claras de ovo
• 2 1/2 colheres de sopa de mel
• 2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora

Claro, todos os pratos não são perfeitos sem uma deliciosa receita de comida cubana para a sobremesa. E esta mousse de manga não é apenas extremamente rápida e fácil de fazer, mas também tem um sabor ótimo.

Primeiro, bata a manga, adicionando o mel e o suco de limão ao mesmo tempo. Bata as natas batidas com as natas e envolva-as no puré de manga. Da mesma forma, misture metade das claras na mistura de manga depois de bater as claras até ficarem firmes. Depois de mexer bem, acrescente a outra metade das claras em neve. Você Terminou! Você também pode usar uma segunda manga para cortá-la em pedaços, levantando esses pedaços de fruta sob a mousse ou decorando a sobremesa com eles.

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