Cold Brew Coffee: receita para a bebida refrescante de verão e várias idéias para deliciosos coquetéis

É bom para o estômago, acorda e tem um gosto nada inferior ao do café quente: Há muitos motivos pelos quais o café frio foi coroado a bebida da moda do verão. Mas o que exatamente significa o termo, como é preparada uma infusão de café frio e o que você pode usar para variar? Oferecemos a receita e explicamos como você pode fazer seu próprio café passo a passo!

O que na verdade é café fresco?

Cold Brew Coffee é um café frio. É servido com cubos de gelo e pode ser guardado na geladeira por até dez dias. É por isso que o café é ideal para aquelas manhãs agitadas de verão, quando você não tem um minuto livre. Que prático que a bebida refrescante já esteja pronta na geladeira! Aliás, o método de preparo da cerveja não só economiza tempo e é muito fácil, mas também se mostra extremamente saudável. Listamos os benefícios do supressor da sede com cafeína:

Café Cold Brew: As vantagens da bebida de verão da moda em um relance

Existem muitas razões pelas quais o café fresco se infiltrou no coração dos apreciadores de café. Aqui estão as vantagens da bebida de verão da moda:

• Muito aromático. Mais aromas se dissolvem em água fria do que em café de filtro feito a quente.
• O café pontua com um sabor suave com uma nota doce. Aliás, você pode preparar a bebida com cafeína a partir de qualquer tipo de café e com certeza terá um gosto bom.
• Oferece refresco nos dias quentes de verão e é uma alternativa popular ao café gelado.
• Pode ser aquecido, se desejar. Não se preocupe, o aroma será retido.
• Fácil de preparar: você pode preparar o café no fim de semana e depois ter uma xícara pronta todas as manhãs. O concentrado pode ser mantido por aproximadamente 10 dias.

• Barato: Você pode preparar a bebida sem a máquina de café, você pode fazer sem um moedor de café e você não precisa comprar cápsulas especiais de café.
• É saudável porque contém menos ácidos em comparação com o café de filtro. Mesmo pessoas com estômagos sensíveis podem aguentar bem. Todos deveriam experimentar por si próprios e descobrir como o café afeta seu estômago.
• Basicamente, aplica-se a seguinte regra prática: “Quanto mais fino for o moagem, menor será o tempo de preparação.” O café moído grosso é, portanto, ideal para longos tempos de preparação.
• Você não precisa necessariamente se limitar às quantidades da receita básica, você pode experimentar.
• O popular café frio contém cafeína e pode ficar muito forte se você deixá-lo em infusão por muito tempo.

Café Cold Brew: A Receita

Se estiver fazendo café frio pela primeira vez, é melhor seguir a receita básica. Com o passar do tempo, você aprenderá a variar o café e a mudar as quantidades indicadas de acordo com sua preferência.

1. Para uma xícara de café (125 ml) você precisa de: 125 ml de água e 28 – 30 g de café moído. Quanto mais café você adicionar, mais intenso será o sabor!

2. O concentrado de café absorverá um pouco da água. Isso não deve incomodá-lo, porque você estará diluindo o café preparado com água, cubos de gelo ou leite de qualquer maneira.

3. Para a receita do café frio, você não só precisa de café em pó e água, mas também dos acessórios certos. Você pode preparar o café em uma jarra de vidro ou jarra de arame. Para a preparação de 5 chávenas necessita de: um copo de arame (capacidade 1000 ml) com anel de vedação, película aderente e um filtro de café em papel. Se você não tiver um filtro de café, pode simplesmente forrar uma peneira com lenços de papel resistentes a rasgos.

4. A maioria dos amantes do café deixa o café na geladeira durante a noite. Os horários indicados pelos profissionais variam entre 12 e 24 horas. Quanto mais tempo você deixa o café borbulhar, mais forte ele se torna e mais substâncias amargas se dissolvem na água. Pessoas com estômago sensível devem, portanto, deixar o café em infusão por no máximo 12-14 horas.

5. A propósito, você pode fazer seu próprio café frio em uma cafeteira francesa. Ela é adequada para isso. É muito fácil filtrar o pó de café da água.

Instruções passo a passo do Cold Brew Coffee:

• 625 ml de água fria
• 150 g de café, moagem de grão grosso para o jarro de imprensa francês
• 2-3 filtros de café finos feitos de papel (opcionalmente, lenços e peneira à prova de rasgo)
• Jarra de cabide de 1000 ml
• Filme plástico
• Colher de barra

Preparação: Despeje o café moído grosso no copo de arame, despeje 625 ml de água fria e mexa cuidadosamente com uma colher de bar. Cubra o frasco com filme plástico e deixe em infusão por 14 horas em temperatura ambiente ou por 14-20 horas na geladeira. Após o descanso, forre uma peneira fina com os filtros de café ou com os lenços e deite por ela o concentrado de café. Despeje a bebida de verão em cinco xícaras de café. Adicione leite ou água fria a cada xícara. Você pode manter o café na geladeira por 10 dias.

Faça seu próprio Coquetel de Café Cold Brew: ideias para receitas

Coquetel Cold Brew: receita de limonada refrescante de café com tônica 

(os ingredientes especificados são para 3 copos de 200 ml cada)

• 30 ml de suco de limão, espremido na hora
• 1 pitada de raspas de limão
• 30 ml de água tônica
• 150 ml de agua
• 250 ml de café frio
• 1 colher de sopa de açucar
• Preparação: Leve à fervura 150 ml de água com açúcar, sumo de limão e raspas de casca e cozinhe por cerca de 12 minutos. Coloque 2-3 cubos de gelo em um frasco de vidro (150 ml), adicione 2 colheres de sopa da calda e 85 ml de café frio. Em seguida, encha o frasco de pedreiro com água tônica.

Café com leite com leite de coco e nozes de macadâmia

(os ingredientes especificados são para 3 copos de 200 ml cada)

• 135 ml de leite de coco
• 60 ml de xarope feito de água, açúcar e suco de limão (ver receita acima)
• 30 g de açúcar baunilha
• 180 ml de café frio
• 180 ml de água fria
• 9 cubos de gelo
• 1 punhado de nozes de macadâmia finamente moídas
• Despeje todos os ingredientes em três copos e mexa lentamente com uma colher de barra. Sirva gelado.

Coquetel de Café Mezcal Cold Brew

(os ingredientes especificados são para 3 copos de 100 ml)

• 90 ml de café frio
• 45 ml de mezcal (bebida alcoólica mexicana)
• 45 ml de licor de ruibarbo “Zucca”
• 1 colher de chá de licor amargo “Angostura Bitter”
• 1 colher de chá de licor de pêssego
• 3 espirais de limão, para decoração
• Sal de pimenta, para decoração
• Preparação: Coloque os ingredientes em uma tigela e mexa rapidamente com uma colher de barra. Encha os copos até a metade com cubos de gelo e adicione o coquetel. Decore com raspas de limão.

Coquetel “Café da Manhã na Sicília” 

(os ingredientes especificados são para 3 copos de 100 ml)

• 120 ml de café frio
• 3 cubos de gelo
• 45 ml de xarope feito de água, açúcar e suco de limão (ver receita acima)
• 30 ml de licor “Averna”
• 2 colheres de chá de bitters de ervas com laranjas “Angostura”
• 60 ml de água tônica
• 3 espirais laranja, para decoração
• Preparação: Despeje todos os ingredientes em um frasco de vidro e mexa lentamente. Em seguida, adicione os cubos de gelo e deixe-os derreter no coquetel. Mexa tudo de novo e despeje em três copos.