Bolo de Damasco com receita de lavanda e variações para mimos de verão perfeitos!

Quase ninguém consegue resistir a um bolo de chocolate farto, certo? Mas quando se trata de sobremesas de verão, pode ser um pouco mais fácil de vez em quando com o calor. De sorvetes caseiros a sorvetes com baixo teor de carboidratos, há muitas iguarias que nos dão muito prazer. Mas que tal algo frutado, para variar? Fina, doce e maravilhosamente aromática – a temporada do alperce começa no final de maio e os frutos não são apenas puros, mas também maravilhosos na sobremesa. Às vezes, a combinação de alguns ingredientes que amadurecem ao mesmo tempo resulta em uma harmonia surpreendentemente boa que parece natural, como se não pudéssemos fazer de outra forma. Lavanda e damascos são um par tão lindo para nós. Você não acredita em nós? Então convença-se e experimente o nosso bolo de damasco com receita de lavanda ou alguma das variações que temos para si!

Bolo de Damasco com Lavanda e Nozes de acordo com Ottolenghi

Você e sua família adoram sobremesas de frutas? Então este bolo de damasco com alfazema e nozes da Ottolenghi é perfeito para você! Yotam Ottolenghi é um chef celebridade israelense que publicou vários livros de receitas e possui 4 restaurantes em Londres. Ele é conhecido por experimentar combinações de ingredientes que, de outra forma, você nunca experimentaria, mas têm um sabor incomparavelmente bom e harmonizam-se perfeitamente uns com os outros. E aí vem a receita do melhor bolo de damasco com lavanda!

Ingredientes:

190 gramas de manteiga, cortada em cubos e em temperatura ambiente
210 gramas de açúcar
120 gramas de amêndoas moídas ou farinha de amêndoa
120 gramas de nozes, picadas grosseiramente
4 ovos grandes, batidos
90 gramas de farinha de trigo
1 pacote de açúcar baunilha
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de extrato de baunilha
raspas de 1 limão raladas
Cerca de 1 colher de sopa de flores de lavanda, frescas ou secas
600 gramas de damascos frescos, cortados ao meio e sem caroço
Uma pitada de sal

Para o glacê:

50 gramas de açúcar em pó
1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 190 graus e forre uma forma de mola de 20 centímetros de diâmetro com papel manteiga.
Coloque a manteiga, o açúcar, o açúcar baunilhado, o azeite e as amêndoas em uma tigela grande e mexa com uma batedeira.
Aos poucos, adicione os ovos batidos e mexa bem.
Adicione as nozes, farinha de trigo, casca de limão, sal e 1 colher de chá das flores de lavanda e misture tudo bem.
Despeje a massa na assadeira e distribua os damascos uniformemente por cima. Certifique-se de que eles não se sobreponham.
Asse o bolo por cerca de 70-80 minutos. Se dourar muito rápido, simplesmente cubra com papel alumínio.
Nesse ínterim, prepare a cobertura. Para fazer isso, misture o açúcar de confeiteiro com o suco de limão até obter uma cobertura líquida.
Regue o bolo quente com a cobertura e polvilhe com o restante das flores de lavanda.
Deixe esfriar um pouco e voilà – seu delicioso bolo de damasco com lavanda está pronto!

Torta de damasco leve com lavanda

E aqui um bolo de damasco com alfazema vem de uma forma diferente, como uma tarte! Uma base crocante recheada com um creme maravilhosamente leve e realmente delicioso – esta torta de damasco é simplesmente a epítome do verão!

Ingredientes para o açúcar de lavanda:

250 gramas de açúcar em pó
10 gramas de flores secas de lavanda

Para a crosta:

250 gramas de farinha de trigo, peneirada
125 gramas de manteiga fria, cortada em cubos
60 gramas de açúcar lavanda
1 ovo e 1 gema de ovo, batidos levemente

Para o creme de frangipane:

100 gramas de manteiga, em temperatura ambiente
2 ovos grandes, ligeiramente batidos
100 gramas de amêndoas moídas
100 gramas de açúcar lavanda
1/2 colher de chá de extrato de amêndoa
8 damascos, cortados ao meio e sem caroço

Preparação:

Para o açúcar de lavanda, simplesmente triture o açúcar de confeiteiro e a lavanda bem finamente no liquidificador e peneire.
Para a massa, sove a manteiga e a farinha com as mãos.
Adicione açúcar de lavanda e ovos e trabalhe tudo até obter uma massa lisa. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
Nesse ínterim, prepare o creme de frangipane. Para fazer isso, bata a manteiga com o açúcar de lavanda em uma tigela grande até formar espuma.
Aos poucos, adicione os ovos e mexa bem.
Por fim junte as amêndoas moídas e o extrato de amêndoa e misture bem. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 45 minutos.
Pré-aqueça o forno a 190 graus, unte uma assadeira e polvilhe com farinha.
Espalhe a massa na forma, prenda bem e puxe um pouco para cima na borda. Pique várias vezes com um garfo.
Espalhe o creme de frangipane uniformemente sobre ele, coloque as metades de damasco por cima e pressione levemente.
Polvilhe com um pouco mais de açúcar de lavanda e asse por 40 minutos ou até dourar.
Deixe esfriar e divirta-se!

Bolo de Damasco com Lavanda de uma Forma Diferente: Deliciosos Bolinhos de Damasco

Que tal fazer o bolo de damasco com lavanda como muffin? Simples e realmente deliciosos – esses muffins de damasco são perfeitos para um café da manhã especial ou um lanche intermediário! A preparação começa no dia anterior, mas com certeza vale a pena. E a melhor coisa? Esta receita também funciona com damascos enlatados, então você pode saborear os muffins mesmo no inverno.

Ingredientes:

220 gramas de farinha de trigo
220 ml de leite
100 gramas de manteiga, em temperatura ambiente
100 gramas de açucar
100 gramas de mel
3 colheres de sopa de flores secas de lavanda
2 ovos
50 gramas de nozes ou amêndoas, picadas
1 colher de sopa de fermento em pó
250 gramas de damasco

Preparação:

Leve o leite com 2 colheres de sopa de flores de lavanda para ferver no dia anterior e deixe repousar coberto por 12 horas ou durante a noite. Em seguida, passe por uma peneira fina e colete o leite.
Pré-aqueça o forno e forre uma forma de muffin de 12 xícaras com forros de papel ou unte levemente.
Corte os damascos ao meio, apedreje e corte em cubos.
Misture a farinha de trigo, o fermento e as nozes picadas.
Misture a manteiga com uma batedeira até ficar cremoso por 4-5 minutos, adicionando gradualmente o açúcar e 40 gramas de mel.
Em seguida, adicione gradualmente os ovos e o leite de lavanda.
Adicione a mistura de farinha e mexa bem com uma colher.
Por fim, junte os damascos e mexa tudo bem novamente.
Despeje a massa nas forminhas de muffin e asse por 20-25 minutos.
Pincele os muffins de damasco ainda quentes com o mel restante e polvilhe com as flores de lavanda.

Bolo Pavlova com Damasco e Lavanda

Recheado de natas e frutas frescas – nada supera o verão como um delicioso bolo de Pavlova para nós! Nossa pavlova com damasco e lavanda derrete na boca e é a sobremesa perfeita para o próximo churrasco!

Ingredientes para a pavlova:

350 gramas de açucar
30 gramas de amido de milho
Tamanho de 6 claras de ovo. L, temperatura ambiente
1,5 colher de chá de vinagre de maçã ou suco de limão
250 ml de chantilly frio e 1/2 embalagem de estabilizador de creme

Cobertura de damasco:

8 damascos, cortados ao meio e sem caroço
O suco e as raspas de um limão
Um monte de ramos de lavanda
50 gramas de mel
3 colheres de sopa de água

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180 graus.
Primeiro coloque os damascos em uma assadeira e regue com o suco de limão e as raspas de limão.
Pincele com o mel, acrescente a água e cubra com os ramos de lavanda.
Asse por 20-25 minutos e deixe esfriar completamente.
Para a pavlova, reduza a temperatura do forno para 140 graus.
Coloque as claras em uma tigela limpa e sem gordura e não bata muito forte com a batedeira.
Agora, lentamente, adicione o açúcar aos poucos e bata até ficar firme em alta velocidade por 4 minutos.
Peneire o amido de milho sobre a mistura de clara de ovo e adicione o vinagre. Em seguida, misture brevemente por alguns segundos até que tudo esteja misturado.
Espalhe o merengue em uma assadeira com uma colher.
Reduza o forno para 100 graus e asse o bolo Pavlova por 75-90 minutos. Nesse ínterim, não abra a porta!
Desligue o forno e deixe a pavlova esfriar por 1 hora.
Bata o creme com o endurecedor de creme até ficar firme e despeje sobre a pavlova.
Enfeite com os damascos e polvilhe com um pouco de açúcar de confeiteiro.