Assar pão sem fermento – 4 deliciosas receitas

Se você tem alergia a fermento, pode pensar que nunca mais comeria pão. Felizmente, já existem muitas receitas sem glúten e sem fermento por aí, então seria muito fácil, Pão sem fermento para assar você mesmo. Você pode usar pão feito com todos os tipos de grãos, incluindo farinha de trigo integral, farinha de espelta, farinha de centeio e até farinha de quinua. Experimente diferentes grãos e aproveite sua nova dieta sem fermento!

Queijo, azeite, leitelho, pão de ervas sem fermento

Ingredientes:

2 1/4 xícaras de farinha

2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de sal

1/2 colher de chá de mostarda em pó

60g de parmesão ralado

60g de queijo cheddar ralado

1/2 xícara de azeitonas verdes, cortadas em fatias pequenas

8 pedaços de tomates secos, cortados em pedaços pequenos

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

1/4 xícara de mistura de cebolinhas e salsa

2 colheres de chá de folhas de tomilho ou 1 colher de chá de tomilho seco

2 ovos

2 1/2 colheres de sopa de azeite

1 1/4 xícara de leitelho (ou 1 1/4 xícara menos 1 colher de sopa de leite fresco + 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco ou suco de limão. Reserve por 10 minutos antes de usar)

opcionalmente, 1 gema de ovo com 2 colheres de chá de água para escovar

Tomilho extra e sal marinho para servir

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Preparação:

1) Aqueça o forno a 180C. Pincele uma forma de pão grande (23 x 13 x 6 cm) generosamente com manteiga e forre com papel manteiga ou polvilhe com farinha. Colocar de lado.

2) Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal, a pimenta e a mostarda em pó em uma tigela grande. Bata com um batedor para misturar os ingredientes secos. Adicione os queijos, azeitonas, tomates secos ao sol, cebolinhas, salsa e tomilho e mexa bem.

3) Cozinhe os ovos em outra tigela, em seguida, adicione o óleo e o leitelho e mexa até ficar bem misturado.

4) Faça um buraco na mistura da farinha e despeje os ingredientes úmidos. Misture até formar uma massa espessa e pegajosa. Despeje a massa na forma preparada e espalhe uniformemente.

5) Pincele com gema de ovo e polvilhe algumas folhas de tomilho e sal marinho por cima.

6) Asse por 40-45 minutos. Se começar a queimar por cima, coloque um pedaço de papel alumínio para cobrir e continue assando. Permaneça na forma de pão por 5 minutos antes de colocar sobre uma gradinha para esfriar. Melhor servir no mesmo dia.

Pão caprese salgado sem fermento

Ingredientes:

1 1/4 xícara de farinha multiuso

1 xícara de farinha de pão

2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 1/4 colher de chá de sal

100 g de queijo mussarela, picado

2 colheres de sopa de manjericão picado

1/3 xícara de tomate seco picado

2 ovos

2 1/2 colheres de sopa de óleo de semente de uva (ou azeite)

1 1/4 xícara de leitelho

Preparação:

1) Pré-aqueça o forno a 180 graus e unte uma assadeira 20 × 10.

2) Coloque a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal em uma tigela grande e misture.

3) Adicione manjericão, mussarela e tomates secos ao sol e misture.

4) Cubra os ovos, óleo e leitelho em uma tigela separada com um batedor.

5) Despeje o líquido na mistura de farinha. Misture com uma colher de pau até que todos os ingredientes estejam bem misturados. (A massa ficará pegajosa.)

6) Despeje a massa na assadeira e distribua uniformemente.

7) Asse por 40-45 minutos (até que o palito seja inserido no meio, saia limpo).

Pão sem glúten sem fermento com cebolinha

Ingredientes:

11/3 xícaras de farinha de arroz branco

1 1/3 xícaras de aveia

1/3 xícara de amido de tapioca

1 colher de sopa de goma xantana

2 colheres de chá de sal

2 colheres de chá de açúcar

1 colher de chá de fermento em pó

2 colheres de sopa de cebolinhas

1 xícara de água

4 ovos

1/4 colher de chá de azeite

1 colher de chá de vinagre de vinho branco

1) Pré-aqueça o forno a 180 graus C e unte uma forma de bolo retangular de 35 × 12 cm, reserve.

* Você pode usar qualquer tipo de forma de pão de sua preferência. Aqui, o pão é assado em uma forma mais longa e mais fina, como uma forma de bolo.

2) Misture a farinha de arroz, a farinha de aveia, o amido de tapioca, a goma xantana, o sal, o açúcar, o fermento em pó e a cebolinha na tigela da batedeira.

3) Misture água, ovos, azeite e vinagre em uma tigela média com um batedor. Adicione os ingredientes molhados à mistura de farinha na batedeira. Mexa até que os ingredientes estejam completamente misturados e uma massa úmida tenha se formado.

4) Transfira a massa para a forma preparada e alise o máximo possível. Coloque a assadeira no forno e asse até que o topo fique marrom-dourado claro, cerca de 25 minutos.

5) Deixe o pão esfriar na assadeira. Em seguida, corte em fatias, sirva e saboreie!

Receita de Pão de Batata Irlandesa

ingredientes

3/4 xícara de purê de batata cozida

3/4 xícara de batata ralada crua

1 ovo

1 clara de ovo

1/3 xícara de óleo

3/4 xícara de leite

2 colheres de sopa de cebolinhas, picadas

1 colher de chá de sementes de cominho (ou você pode usar sementes de gergelim)

3 xícaras de farinha

1/4 xícara de farinha de trigo integral

1 1/2 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de chá de sal marinho

Preparação:

1) Pré-aqueça o forno a 190 graus. Unte a assadeira com óleo. Colocar de lado.

2) Misture o purê de batata com as batatas raladas. Mexa o ovo, a clara de ovo, o óleo e o leite até que tudo esteja bem misturado.

3) Em outra tigela, misture a cebolinha, sementes de cominho, farinha, farinha de trigo integral, fermento em pó e sal.

4) Misture os ingredientes secos com os ingredientes úmidos até que uma massa macia seja formada.

5) Espane levemente a superfície de trabalho. Em seguida, sove a massa de 6 a 7 vezes. Coloque a massa no centro da assadeira preparada e espalhe delicadamente. Corte um “X” no pão com uma faca afiada.

6) Asse a 190 graus Celsius por cerca de 45 – 55 minutos. Deve soar bem dourado e oco quando batido. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma gradinha por 5 minutos. Retire da assadeira e deixe esfriar por pelo menos uma hora antes de cortar.