3 receitas de outono com batatas como acompanhamento saboroso ou prato principal

Bem-vindo ao outono com saborosas especialidades sazonais! Embora você possa comprar batatas a qualquer momento, a colheita da batata começa em junho e continua até outubro. Vários pratos podem ser preparados com batatas frescas no final do verão e no outono. As batatas não são apenas um verdadeiro clássico como acompanhamento para bifes e schnitzel, também são muito saborosas como prato principal! Nós simplesmente não nos cansamos deles! 3 Receitas de outono com batatas nós montamos para você! Divirta-se cozinhando e aproveite sua refeição!

Receitas de outono com batatas – purê delicioso

Purê de batata e abóbora é uma alternativa deliciosa ao purê de batata. Aqui estão os ingredientes:

1 abóbora

1 kg de batatas

200 ml de leite

1 cebola picada

2-3 dentes de alho fisgados

1 colher de sopa de azeite

1 colher de chá de caldo granular

Sal e pimenta a gosto

2 colheres de sopa de salsa picadinha

Ótimos pratos com batata – purê simples e refinado

Preparação: Corte as batatas descascadas e a abóbora em cubos (como no caso das batatas cozidas) e coloque numa caçarola. Cubra com água, acrescente um pouco de sal e caldo granulado. Em seguida, cozinhe por 15-20 minutos até que os cubos estejam macios. Enquanto isso, refogue a cebola e o alho no óleo de manteiga até ficarem translúcidos e despeje o caldo por cima. Adicione o leite, sal e pimenta. Amasse a mistura nos cubos de batata e abóbora, adicione um pouco de creme, se necessário. Polvilhe com salsa antes de servir. Certifique-se de que a massa esteja cremosa para que você possa espalhar no pão.

Tempo de trabalho: aprox. 20 min.

Nível de dificuldade: fácil

Salada de Espargos e Batata

A salada de aspargos e batata é ideal para acompanhar os pratos principais com carne – por exemplo, bifes grelhados ou Wiener schnitzel. Ingredientes:

1 kg de batatas

500 g de espargos

1 cebola grande

2 colheres de sopa de cebolinhas

6 colheres de sopa de óleo

50 ml de vinagre de vinho branco

150 ml de caldo de galinha

1 colher de chá de mostarda

sal e pimenta

Batatas fritas com casca

Preparação: Aqueça o azeite em uma frigideira e frite as batatas por 2-3 minutos até dourar. Descasque os aspargos e cozinhe em água e sal por 7-8 minutos. (Opcionalmente, descasque as batatas e os aspargos e cozinhe em água salgada, tempere, escorra e corte em rodelas finas.) Corte a cebola em cubos e refogue na panela até ficar translúcida, em seguida, deglaze com o vinagre e despeje sobre o caldo de galinha. Deixe tudo ferver um pouco. Numa panela misture a marinada quente com a mostarda e regue com a salada de batata e aspargos. Adicione um pouco de azeite e tempere com sal e pimenta. Polvilhe com rolos de cebolinha antes de servir.

Tempo de trabalho: aprox. 30 min.

Nível de dificuldade: fácil

Pratos principais com carne

Receitas de outono com batatas e batatas Hasselback 

Batatas Hasselback (ou batatas sanfonadas) são frescas, cheiram bem e parecem irresistíveis.

Ingredientes:

4 batatas grandes (aprox. 1 kg), cerosas, se possível alongadas e do mesmo tamanho

2 raminhos de alecrim, fresco ou seco

6 raminhos de tomilho seco

4 dente (s) de alho

3 colheres de sopa de pão ralado

40 g de queijo parmesão

2 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de azeite, virgem extra, prensado a frio

um pouco de sal, pimenta a gosto

Gordura para a assadeira

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200 ° C e unte uma assadeira. Descasque as batatas e corte ao meio no sentido do comprimento. Coloque metade de cada um em uma placa e corte 5 a 6 mm de distância para que não se desfaça. Deslize uma faca plana pela metade e coloque na assadeira. Em seguida, afaste um pouco as fatias. Coloque as ervas finamente picadas e os dentes de alho com 1/2 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta em um pilão e rale tudo bem fino. Adicione 2 colheres de sopa de azeite. Misture a mistura com o pão ralado e polvilhe sobre as batatas. Rale bem o parmesão e regue com cuidado entre as rodelas de batata.

Cozinhe as batatas por cerca de 40 minutos no forno a 180 ° C até que estejam crocantes. De vez em quando, use uma colher para espalhar o óleo que se acumulou no fundo uniformemente sobre as batatas. Vire as batatas Hasselback na metade do tempo de cozimento. Sirva quente com tzatziki.

Tempo de trabalho: aprox. 20 min.

Tempo de cozimento / cozimento: aprox. 50 min.

Nível de dificuldade: fácil