Faça seu próprio fricassé de frango – receita com aspargos e cogumelos

Fricassé de frango é um ensopado de frango e vegetais picante com um molho de creme aveludado. O prato perfeito para um almoço em família no fim de semana! O preparo demora menos de uma hora e o resultado é incrivelmente saboroso. O clássico fricassé é preparado com peito de frango desfiado. Hoje vamos mostrar uma variação da receita com coxas de frango, aspargos e cogumelos.

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Ingredientes:

4 pernas de frango (lavadas e secas)

Azeite para fritar

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de mistura de especiarias

1 cebola

1 talo de aipo

1 dente de alho

1 folha de louro

1 colher de chá de tomilho fresco (picado)

120 gramas de cogumelos

2 colheres de sopa de farinha

475 ml de caldo de galinha

100 ml de vinho branco

60 ml de chantilly

2 cenouras

150 gramas de aspargos verdes

Preparação:

Esfregue as coxas de frango com especiarias e sal

1. Lave as pernas de frango e seque com papel toalha. Em seguida, tempere com sal e esfregue generosamente com especiarias.

Frite as pernas de frango até dourar

2. Aqueça o azeite em um forno holandês em fogo médio. Frite as coxas de frango por cerca de 4-5 minutos de cada lado. Tenha muito cuidado para não deixá-los queimar. Retire as coxas de frango da panela e deixe repousar sobre um prato. Descarte o excesso de óleo e limpe bem a panela com uma toalha de papel.

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3. Aqueça cerca de 2 colheres de sopa de óleo ou mais na panela. Corte a cebola, o aipo, o alho e os cogumelos em pedaços e acrescente. Adicione folhas de louro e tomilho. Refogue por cerca de 2-3 minutos. Em seguida, adicione a farinha. Mexa tudo bem, cerca de um minuto.

Prepare o fricassé de frango Despeje o caldo e o vinho branco na panela

4. Despeje o caldo de frango e o vinho, mexendo sempre. Cozinhe por cerca de 4-5 minutos até o molho engrossar.

Faça seu próprio fricassé de frango e coloque as pernas de frango no molho

5. Adicione o creme. Tempere a gosto com sal e pimenta. Coloque as pernas de frango de volta na panela.

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6. Coloque a tampa. Em seguida, reduza o fogo para médio para baixo e cozinhe por 12-15 minutos, até que o molho engrosse um pouco e o frango esteja quase pronto. Adicione as cenouras e os aspargos. Tampe e cozinhe por mais 7 a 10 minutos até que o frango esteja cozido e os aspargos macios.

7. Sirva com arroz, batata ou salada.

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