Cozinhar ovos: instruções para ovos moles, cerosos e duros

Até mesmo iniciantes podem cozinhar ovos. Em princípio, essa afirmação é verdadeira, mas os cozinheiros amadores conhecem a realidade: estimar o tempo certo de cozimento é uma arte em si. A tarefa parece muito simples, mas os resultados são decepcionantes: ovos muito duros, muito moles ou mesmo quebrados. Com nossas dicas de culinária, você aprenderá rapidamente a distinguir entre ovos moles, moles como cera e duros.

Ovos cozidos: o tempo de cozimento depende disso!

Basicamente, o tempo de cozimento dos ovos é fixo. Mas, na realidade, pode variar muito e depende de vários fatores. A seguinte regra prática se aplica: quanto mais frescos os ovos, mais rápido eles cozinharão. O tempo de cozimento para ovos frescos é reduzido em 30 segundos.

Os ovos da geladeira devem ser aquecidos à temperatura ambiente antes de cozinhar. É melhor colocá-los em água morna por vários minutos. Caso contrário, você corre o risco de 1) os ovos se abrirem durante o cozimento e 2) o tempo de cozimento aumentar em 2 minutos.

Quanto mais ovos você cozinhar juntos em uma panela, mais devagar eles terminarão. Uma panela de tamanho médio entre 18-23 cm de diâmetro geralmente acomoda 3 ovos grandes, 4 médios ou 5 pequenos. Se você colocar mais ovos na panela, eles ficarão muito próximos, a água vai esquentar mais lentamente e o tempo de cozimento será 1 minuto a mais.

E esses tempos de cozimento devem servir como um guia ao cozinhar:

Ovos moles são cozidos por uma média de 6 minutos.

Ovos cerosos são cozidos em 7 minutos.

O tempo de cozimento para ovos médios é de 8 minutos.

9-10 minutos você precisa para ferver ovos duros.

Cozinhar ovos: instruções passo a passo

Primeiro coloque os ovos, aquecidos à temperatura ambiente, em uma panela vazia. Em seguida, encha a panela com água fria ou morna. Adicione uma pitada de sal se desejar.

Leve os ovos para ferver em fogo médio e deixe cozinhar por alguns minutos (veja os tempos de cozimento acima).

Em seguida, tempere o ovo em água gelada por 3-4 minutos e descasque-o. Em qualquer caso, a extinção dos ovos encurta sua vida útil e eles podem ser armazenados na geladeira por 3-4 dias.

E é assim que você pode distinguir os ovos crus dos moles e os moles dos duros: coloque o ovo na mesa e vire. Os ovos crus giram muito lentamente, enquanto os ovos cozidos giram muito rapidamente.