Variedades de champanhe e pratos adequados para uma diversão inesquecível!

Quer seja para brindar na véspera de Ano Novo, como recepção de casamento ou simplesmente para uma noite descontraída com amigos e família – um champanhe espumante é a bebida perfeita para qualquer ocasião! Mas uma visita à loja de vinhos pode rapidamente se tornar muito assustadora quando você olha para os nomes franceses quase inaudíveis e as inúmeras variedades. A nobre bebida chama-se “o rei dos vinhos” e a seleção do melhor champanhe é sempre algo muito especial. Se for um Brut, um Blanc de Blancs ou melhor, um Demi Sec – quais são as diferenças entre os tipos individuais de champanhe e quais pratos você pode servir com ele, você pode descobrir em nosso artigo!

Frutado, cremoso e aveludado – champanhe é joie de vivre e faz o coração dos apreciadores de vinho bater mais rápido. No entanto, o champanhe verdadeiro só é produzido em Champagne, na França, e sempre de acordo com um método de produção estrito e legalmente definido. Embora bebidas como prosecco, cava e espumante também sejam vinhos espumantes, elas não correspondem às linhas de produção e, portanto, não podem ser chamadas de champanhe.

Todos os tipos de champanhe à primeira vista

Para o máximo prazer e para garantir que você fez a escolha certa, é particularmente importante entender as diferenças entre cada tipo de champanhe. Apenas algumas uvas da região francesa são utilizadas para os aromas frescos e elegantes do champanhe. Estes incluem Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Blanc, Arbane e Petit Meslier. Extra brut e champanhe brut são as variedades mais populares do mercado. Eles são secos, quase não têm açúcar e têm um sabor ligeiramente amargo. Seg e demi-sec são extremamente doces com cerca de 30-50 gramas de açúcar por litro e são o complemento perfeito para sobremesas com chocolate. Champanhe com mais de 50 gramas de açúcar por litro ainda é considerado Doux e são considerados vinhos de sobremesa.

Blanc de Blancs ainda é conhecido pelo nome de “BdB” e que descreve as variedades de champanhe feitas exclusivamente de uvas brancas Chardonnay. A casta é considerada a mais valiosa e confere à bebida nobre uma nota cítrica refrescante. Em contraste com este é o mais forte Blanc de Noirs (BdN), que consiste nas uvas pretas Pinot Noir e Pinot Meunier ou uma combinação das duas. É caracterizado por um sabor mais intenso com notas de frutos silvestres, baunilha e canela.. Champanhe rosa é o único vinho rosé do mundo que pode ser legalmente feito a partir de uma mistura de vinho tinto e branco. Os aromas frutados tornam a bebida ideal para aperitivos ou deliciosos coquetéis de champanhe.

O que são champanhes vintage e não vintage?

Os tipos de champanhe também são divididos em vintage e não vintage. Vintage ou também conhecido como champanhe vintage são feitos exclusivamente de uma colheita excepcionalmente boa. A alta qualidade das uvas do respectivo ano confere ao champanhe um caráter próprio e inconfundível. Além disso, os vinhos devem amadurecer na adega por pelo menos 3 anos e estão sempre disponíveis em pequenas quantidades. Champanhe não vintage no entanto, são o cartão de visitas de todos os fabricantes e representam cerca de 90% do faturamento total. De forma a criar harmonia entre os diferentes aromas, os vinhos da vindima actual são misturados com vinhos de reserva de anos anteriores. O objetivo é atingir um gosto pelo qual o fabricante é conhecido por meio da continuidade.

Quais pratos são melhor servidos com ele?

Muitas pessoas se perguntam se podem servir champanhe com a refeição. A pergunta pode ser respondida de forma rápida e fácil – o bom espumante é o acompanhamento perfeito para diferentes pratos. Embora a combinação dependa principalmente das preferências pessoais, é importante encontrar uma harmonia que aumente o prazer. Todo mundo conhece as entradas clássicas, como ostras e caviar preto. Pratos como risoto, massa com molho de natas ou vegetais grelhados realçam maravilhosamente as notas frutadas. Aconselhamos contra pratos fortemente picantes ou picantes – o sabor forte esconde os maravilhosos aromas do champanhe. A principal regra nos pratos do refrigerante é servi-la com alimentos com perfil de sabor semelhante. Pratos leves de peixe e aperitivos combinam perfeitamente com um Blanc de Blancs, enquanto Blanc de Noirs pode ser combinado com pratos mais fortes, como bifes. Sobremesas e queijos combinam com rosé e brut.