13 ervas e plantas que podemos cultivar em casa em vasos

Você não pode simplesmente colocar floreiras na varanda ou no peitoril da janela. As ervas também podem ser plantadas no vaso. Hortelã, manjericão ou salsa, recém colhidos, não são apenas particularmente aromáticos, mas também lindamente decorativos. Para que você possa cultivar um pequeno jardim de ervas na cozinha, você precisa saber quais Ervas e plantas são adequados para isso.

Ervas e plantas – quais estão na varanda?

Você pode comprar algumas especiarias, ervas e plantas como mudas no mercado ou de floristas na primavera. A seleção de sementes, que também pode ser encontrada em alguns supermercados, é ainda maior. O cultivo de ervas não é muito diferente do cultivo de flores e arbustos. Uma varanda ou peitoril da janela voltada para o sul é ideal.

Ervas e plantas – cebolas e alho

Cebola, alho e alho de cobra Ervas e plantas para o vaso de flores também podem prosperar com sucesso nas janelas do norte e podem ser usadas para dar sabor a quase todos os pratos.

Cultivo de ervas e plantas

Do cebolinha (Allium schoenoprasum) é cultivada por suas folhas, que são utilizadas na culinária. Tem um sabor mais suave que a cebola e o alho. Geralmente é adicionado cru e adicionado a saladas, omeletes e batatas assadas.

Cebolinhas em flor

Cebolinhas picantes

agrião (Lepidium sativum) é um germe leve anual de crescimento rápido. As mais valiosas são as folhas, de sabor suculento e picante. Na cozinha, são adicionados principalmente a saladas e sanduíches. Também é adequado para pratos com ovos e queijos, incluindo sopas e molhos. O sabor é fresco e ligeiramente semelhante ao da raiz-forte.

agrião

Do Endro de jardim (Anethum graveolens) é uma erva anual usada como condimento alimentar e como componente de alguns medicamentos. Os antigos romanos acreditavam que ele tinha um poder misterioso e maravilhoso. O endro é uma das especiarias ricas em ácido fólico (vitamina B9), caroteno (pró-vitamina A) e vitaminas C e E..

aneto

salsa (Petroselinum crispum, Petroselinum neapolitanum, Petroselinum latifolium) é uma erva amplamente utilizada na culinária do Oriente Médio, Europa e América. A salsa fresca é rica em vitamina K, vitamina C e ferro.

salsa

Do Tomilho (Timo) é um arbusto baixo, com 20-40 cm de altura, de cheiro agradável e sabor adstringente. É seco e usado fresco na cozinha. Condimenta sopas de vegetais e pode ser combinado com cebola, pimenta e colorau, louro e manjericão.

Plantio de tomilho

manjericão (Ocimum basilicum) é conhecida como “erva real”. É uma erva anual que floresce de junho a setembro. Se quiser usá-lo fresco, deve ser colhido durante a floração e secar – antes da floração. Ele contém vitamina K, vitamina A e manganês. É parte indispensável da culinária italiana (espaguete, macarrão, pizza), um condimento para carne bovina e de frango. Também no famoso molho pesto italiano. Suas folhas podem ser armazenadas por muito tempo, embebidas em óleo ou congeladas.

manjericão

orégano (Origanum heracleoticum L.) – adequado para pratos de aves e massas. O aroma e o sabor são semelhantes aos salgados. Especialmente na culinária italiana, ao preparar molhos para espaguete, lasanha, pizza e muito mais.

Do Manjerona (Origanum Majorana) é uma erva como o orégano. Nos tempos antigos, era considerada uma planta sagrada. É antiespasmódico, anti-séptico, tem efeito vasodilatador e estimula a digestão. Na cozinha é frequentemente utilizado com cebola, alho e pimenta em sopas de legumes e de feijão, como recheio de patos, tartes, molhos e muito mais. Também usado em produtos de salsicha.

Balas (Mentha) são um gênero de plantas herbáceas perenes. Mais de 30 espécies são conhecidas no hemisfério sul e norte. A hortelã-pimenta é uma das ervas mais utilizadas devido à sua ampla gama de efeitos. Os romanos o usavam para dar sabor aos salões de festas e celebrações, porque pensavam que seu cheiro melhorava a função cerebral e a memória. Na cozinha, folhas frescas e secas são usadas para dar sabor a coquetéis de frutas, sucos, saladas de frutas, pratos de vegetais, queijos e muito mais.

Do Alecrim (Rosmarinus officinalis) é uma erva perene com um caule lenhoso e folhas perenes perfumadas como agulhas. Muito resistente a pragas. Romanos e árabes o usavam como tempero e remédio para muitas doenças. As folhas frescas e secas do alecrim são frequentemente utilizadas como condimento na cozinha tradicional mediterrânica. Em primeiro lugar, os pratos de peixe, aves e ovelhas. Moído finamente, é usado para temperar saladas à base de cenoura, batata, repolho e tomate.

Do estragão (Artemisia dracunculus L.) é uma planta perene, importante para a culinária europeia. Os ramos são utilizados para dar sabor a diversos pratos, saladas e molhos. Particularmente indicado para preparar pratos de peixe e ovos, principalmente omeletes. Pode ser usado para temperar saladas e pratos de arroz, bem como para melhorar o sabor de queijos e carnes. O estragão pode temperar vegetais cozidos no vapor na manteiga; a combinação com batatas é particularmente bem-sucedida. Também é típico da cozinha mediterrânea e faz parte de alguns molhos famosos como o Bearnaise..

fenacho (Trigonella foenum-graecum) planta anual que atinge 50 cm de altura. O sal colorido é preparado a partir das sementes e do caule. Os pratos são combinados com salgados, hortelã, salsa, endro, pimenta vermelha e preta.

Salgado (Satureja) é um gênero de cerca de 30 espécies de plantas anuais ou perenes e pequenos arbustos que atingem uma altura de 15-50 cm. As ervas secas são verdes, têm um cheiro característico e um sabor ligeiramente amargo. É utilizado na cozinha para temperar feijão, lentilha e ervilha. Pratos com borrego, couve roxa, sopa de batata e legumes. Acompanha bem salsa, vegetais secos, louro, alho, alecrim, aipo, feno-grego. Não com orégano e manjerona, pois os sabores são muito parecidos.